Protein là những cầu thủ quan trọng trong phần lớn các quá trình sống cấp độ phân tử. Kể từ khi cấu trúc của chúng là trong nhiều trường hợp đáng kể cho các chức năng chính xác của họ, nghiên cứu về thay đổi cấu trúc của họ đã thu hút sự quan tâm lớn trong những thập kỷ qua. Các cấu trúc ba chiều của protein bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố bao gồm nhiệt độ, pH, sự hiện diện của các đại lý và chaotropic cosmotropic, hoặc sự hiện diện của chất làm biến tính. Mặc dù áp lực là một thông số nhiệt động lực học cũng quan trọng như nhiệt độ, nghiên cứu áp lực là đáng kể ít thường xuyên trong văn học, có thể là do những khó khăn về kỹ thuật liên quan đến nghiên cứu áp lực.
đang được dịch, vui lòng đợi..