After all the water has been draine

After all the water has been drained off, pasteurised (80 – 90 °C) cream at 4°C containing a small amount of salt, known as dressing, is added and thoroughly worked in. Ordinary Cottage cheese contains approximately 79 % moisture, 16 % milk-solids-non-fat (MSNF), 4 % fat and 1 % salt.
Finally, the Cottage cheese is packed in containers and stored at 4 –5°C before being distributed to retail shops.The description shows that Cottage cheese can be produced in a single tank. However, special washing and creaming systems have been developed to rationalise production, especially the washing of the curd and the dressing. The principle of a rationally functioning Cottage cheese production line is illustrated in Figure 14.46.

Kết quả (Việt) 2:

Sau khi tất cả các nước đã được xả ra, tiệt trùng (80 - 90 ° C). Kem ở 4 ° C chứa một lượng nhỏ muối, được biết đến như mặc quần áo, được thêm vào và làm việc kỹ lưỡng trong Ordinary Cottage pho mát có chứa độ ẩm khoảng 79%, 16 % sữa chất khô không béo (MSNF), 4% chất béo và 1% muối.
Cuối cùng, các pho mát Cottage được đóng gói trong các thùng chứa và bảo quản ở 4 -5 ° C trước khi được phân phối đến các mô tả shops.The bán lẻ cho thấy pho mát Cottage có thể được sản xuất trong một chiếc xe tăng duy nhất. Tuy nhiên, rửa đặc biệt và hệ thống đánh kem đã được phát triển để hợp lý hóa sản xuất, đặc biệt là rửa của sữa đông và thay đồ. Các nguyên tắc của một dây chuyền sản xuất phô mai hợp lý chức năng được minh họa trong hình 14.46.