Published research efforts in canned

Published research efforts in canned tuna processing to date have focused on degradation of fresh fish (Bateman et al., 1994; Mietz and Karmas, 1977; Ohashi et al., 1991), sensorial quality (Ohashi et al., 1994; Watanabe et al., 1984a, b, 1987; Karube et al., 1984), and nutritional quality (Callahan and Herz, 1989; Ernster, 1982; Simon and Slater, 1982; Thompson, 1989; Simon et al., 1981). Perez-Martin et al. (1989) developed a semi-empirical model to estimate the precooking time of albacore tuna. However, the model was based on albacore, not skipjack, tuna, and thermal property and size/shape differences between these two species limit this model to albacore. Cooling time was not addressed by Perez-Martin et al. (1989) or others and no research has been found which addresses the interrela- tionship between the precooking and cooling processes. Finally, the model proposed by Perez-Martin et al. (1989) assumed a cylindrical-bodied fish with a homo- geneous composition. This assumption ignores the elliptical shape and composite composition of the fish; including the hollow viscera cavity present after evisceration.

Kết quả (Việt) 1:

Efforts nghiên cứu được công bố trong cá ngừ đóng hộp xử lý đến nay đã tập trung vào sự suy thoái của tươi fish (Bateman et al., năm 1994; Mietz và Karma, 1977; Ohashi et al., 1991), chất lượng mô (Ohashi et al., năm 1994; Watanabe et al., 1984a, b, năm 1987; Karube et al., 1984), và dinh dưỡng chất lượng (Callahan Herz, năm 1989; Ernster, 1982; Simon và Slater, 1982; Thompson, năm 1989; Simon et al., 1981). Perez Martin et al. (1989) đã phát triển một mô hình bán kinh nghiệm để ước tính thời gian precooking của cá ngừ albacore. Tuy nhiên, các mô hình dựa trên albacore, không skipjack, cá ngừ và nhiệt bất động sản và kích thước/hình dạng differences giữa giới hạn hai loài này mô hình albacore. Làm lạnh thời gian đã không được giải quyết bởi Perez Martin et al. (1989) hoặc những người khác và không có nghiên cứu đã được tìm thấy có địa chỉ interrela-tionship giữa các quá trình precooking và làm mát. Cuối cùng, mô hình được đề xuất bởi Perez Martin et al. (1989) giả định một hình trụ thân fish với một homo - thành phần geneous. Giả định này bỏ qua hình dạng elip và các thành phần hỗn hợp của fish; bao gồm các khoang rỗng nội tạng hiện nay sau khi evisceration.

Kết quả (Việt) 2:

Công bố nghiên cứu e ff những nỗ lực trong chế biến cá ngừ đóng hộp cho đến nay đều tập trung vào sự suy thoái của sh fi tươi (Bateman et al, 1994;. Mietz và nghiệp, 1977; Ohashi et al., 1991), chất lượng cảm quan (Ohashi et al, 1994;. Watanabe et al., 1984a, b, 1987;. Karube et al, 1984), và chất lượng dinh dưỡng (Callahan và Herz, 1989; Ernster, 1982, Simon và Slater, 1982; Thompson, 1989; Simon et al, 1981).. Perez-Martin et al. (1989) đã phát triển một mô hình bán thực nghiệm để ước lượng thời gian precooking cá ngừ albacore. Tuy nhiên, mô hình này dựa trên cá ngừ vây dài, không phải cá ngừ vằn, cá ngừ, và tài sản nhiệt và kích thước / hình di ff với hàm giữa hai loài hạn chế mô hình này để albacore. thời gian làm mát đã không được giải quyết bởi Perez-Martin et al. (1989) hoặc những người khác và không có nghiên cứu đã được tìm thấy trong đó đề cập đến mối interrela- giữa các quá trình precooking và làm mát. Cuối cùng, mô hình đề xuất của Perez-Martin et al. (1989) cho rằng một fi sh trụ thân với một thành phần geneous homo. Giả thiết này bỏ qua các hình elip và thành phần kết hợp của sh fi; bao gồm các khoang nội tạng rỗng hiện nay sau khi giải phẩu.

Kết quả (Việt) 3:

Xuất bản nghiên cứu ff thể thao trong chế biến cá ngừ đóng hộp đều tập trung ở tươi fi SH suy thoái (Bateman et al, 1994; mietz và Duyên, 1977; cầu et al, 1991), giác quan chất lượng (cầu et al, 1994; Watanabe et al, 1984a, B, 1987; bộ et al, 1984), và trại nuôi chất lượng (Callaghan và Hertz, 1989; Ernst, 1982; Simon, 1982; Thompson, Trevor, 1989; Simon chờ, 1981).Perez Martin et al.(1989) đã phát triển một nửa kinh nghiệm mô hình để ước tính thời gian dài được nấu cá ngừ vây.Tuy nhiên, phải dựa trên mô hình là cá ngừ vây dài, không có, cá ngừ, và hiệu suất nhiệt và hình dáng khác biệt kích thước / đất ff giữa hai loài này giới hạn, nên hình mẫu cho cá ngừ vây dài.Thời gian làm mát không giải quyết được Perez Martin chờ.(1989) hay những người khác, không có nghiên cứu đã phát hiện ra, đã giải quyết được nấu với nhau, quá trình làm mát giữa mối quan hệ.Cuối cùng, Perez Martin et al đã đưa ra mô hình.(1989) được cho là hình trụ fi SH và đều dimer gồm giai đoạn.Giả thuyết này đã bỏ qua hình elip fi SH tạo thành phức hợp; bao gồm nội dung sau phẫu thuật mắt cơ quan buồng.