The physical aging of low water con

The physical aging of low water content, amorphous starch/water, maltodextrin/water, and maltose/
water mixtures in the glassy state was examined using mechanical testing and calorimetry. Stress
relaxation measurements showed that upon storage of the glassy materials there was a timedependent increase in both flexural modulus and mechanical relaxation time. The mechanical
relaxation time increased with depth of quench below the calorimetric glass transition temperature
and with aging time at the quench temperature. Calorimetry of the aged materials showed an overshoot
in heat capacity in the vicinity of the glass transition. The logarithm of the mechanical relaxation time
showed a simple linear relationship with the size of the overshoot expressed as an enthalpy change.
The calorimetric behavior could be modeled using the Tool-Narayanaswamy-Moynihan method.

Kết quả (Việt) 1:

Lão hóa vật lý của hàm lượng nước thấp, tinh bột/nước vô định hình, maltodextrin/nước và maltose /hỗn hợp nước thủy tinh bang được kiểm tra bằng cách sử dụng thử nghiệm cơ khí và calorimetry. Căng thẳngthư giãn đo đạc cho thấy rằng khi lưu trữ các tài liệu như thủy tinh đã có một sự gia tăng timedependent trong flexural mô đun và cơ khí thư giãn thời gian. Cơ khíthời gian thư giãn, tăng độ sâu của dập tắt bên dưới nhiệt độ chuyển tiếp calorimetric kínhvà với lão hóa thời gian ở nhiệt độ dập tắt. Calorimetry vật liệu tuổi đã cho thấy một vượt quanhiệt độ các năng lực trong vùng lân cận chuyển tiếp thủy tinh. Logarit của thời gian thư giãn cơ khícho thấy một mối quan hệ tuyến tính đơn giản với kích thước của vượt qua thể hiện như là một sự thay đổi enthalpy.Hành vi calorimetric có thể được mô hình bằng cách sử dụng phương pháp công cụ-Narayanaswamy-Moynihan.

Kết quả (Việt) 2:

Các lão hóa vật chất của nội dung thấp nước, vô định hình tinh bột / nước, maltodextrin / nước, và maltose /
hỗn hợp nước trong trạng thái thủy tinh đã được kiểm tra sử dụng thử nghiệm cơ khí và nhiệt lượng. Căng thẳng
đo thư giãn cho thấy khi lưu trữ các vật liệu thủy tinh có sự gia tăng timedependent trong cả hai mô đun uốn và thời gian thư giãn cơ. Các cơ
thời gian thư giãn tăng lên với độ sâu nhúng vô nước thấp hơn nhiệt độ chuyển tiếp thủy tinh calorimetric
và với thời gian lão hóa ở nhiệt độ tắt lửa. Đo nhiệt lượng của vật liệu ở độ tuổi cho thấy một vượt qua
trong công suất nhiệt trong vùng lân cận của quá trình chuyển đổi kính. Lôgarit của thời gian thư giãn cơ
cho thấy một mối quan hệ tuyến tính đơn giản với kích thước của các vượt qua thể hiện như là một sự thay đổi enthalpy.
Các hành vi calorimetric có thể được mô hình hóa bằng cách sử dụng phương pháp cụ-Narayanaswamy-Moynihan.