như dầu đậu nành và dầu ô liu, và nói chung là nguồn gốc thực vật. triacylglycerol rắn ở nhiệt độ phòng được gọi là chất béo. Mỡ lợn và mỡ động vật là những ví dụ của chất béo, thường là từ động vật. Các chất béo hạn được áp dụng cho tất cả các triacylglycerol dù là bình thường rắn hoặc chất lỏng ở nhiệt độ môi trường xung quanh. Bảng 8-2 cho thấy phạm vi rộng của hàm lượng lipid trong thực phẩm khác nhau.
đang được dịch, vui lòng đợi..
