The contents of sucrose and lactose

The contents of sucrose and lactose determined using the standard method according to Luff-Schoorl,
revealed a higher content of these sugars in the investigated samples, compared to the contents determined by
the enzymatic method. An average 1.32-fold higher values of sucrose and 1.03-fold for lactose contents were
obtained by the Luff-Schoorl method, compared to the ones obtained using the enzymatic method. The
results indicate that the standard procedure according to Luff-Schoorl is not as appropriate for the
determination of low concentrations of sugar as the enzymatic methods, which provide faster analyses, better
accuracy and higher precision. The content of cellulose is increasing proportionally with the increase in the
added dietary fibers content. The addition of 0.5% of dietary fibers increases the average cellulose content for
0.3%, while the addition of 3% of dietary fibers increases that content in approx. 1.3%. The highest content
of cellulose in the samples without the addition was determined in milk chocolate with biscuit (1.2%), while
the lowest content was determined in milk chocolate without sugar (0.6%).
Table 1. The content of individual sugars (%) and cellulose (%) in the analyzed samples enriched with dietary fibers

Kết quả (Việt) 1:

Nội dung của sucrose và lactose được xác định bằng cách sử dụng các phương pháp tiêu chuẩn theo Luff – Schoorl, tiết lộ nội dung cao của các loại đường trong các mẫu tra, so sánh với nội dung xác định bởi Các phương pháp enzym. Trung bình 1.32-fold cao hơn các giá trị của sucrose và 1.03-fold đối với lactose nội dung thu được bằng phương pháp Luff – Schoorl, so với những thu được bằng cách sử dụng các phương pháp enzym. Các kết quả chỉ ra rằng các thủ tục tiêu chuẩn theo Luff – Schoorl là không thích hợp cho các xác định nồng độ thấp của đường như các phương pháp enzym, cung cấp các phân tích nhanh hơn, tốt hơn độ chính xác và độ chính xác cao. Nội dung của cellulose gia tăng tương ứng với sự gia tăng trong các Thêm nội dung sợi chế độ ăn uống. Việc bổ sung là 0.5% số sợi chế độ ăn uống làm tăng nội dung trung bình là cellulose 0,3%, trong khi bổ sung thêm 3% sợi chế độ ăn uống làm tăng nội dung đó trong khoảng 1,3%. Nội dung cao nhất cellulose trong mẫu mà không có sự bổ sung được xác định trong sữa sô cô la với biscuit (1.2%), trong khi thấp nhất nội dung đã được xác định trong sữa sô cô la không đường (0,6%).Bảng 1. Nội dung của từng loại đường (%) và cellulose (%) trong các mẫu phân tích phong phú với sợi chế độ ăn uống

Kết quả (Việt) 2:

Nội dung của đường mía và đường lactose xác định bằng cách sử dụng phương pháp tiêu chuẩn theo Luff-Schoorl,
tiết lộ một hàm lượng cao các chất đường trong mẫu điều tra, so với nội dung xác định bằng
phương pháp enzym. Trung bình 1,32 lần giá trị cao hơn của sucrose và 1,03 lần về nội dung lactose đã được
thu được bằng phương pháp Luff-Schoorl, so với những người thu được bằng cách sử dụng phương pháp enzym. Các
kết quả cho thấy rằng các quy trình chuẩn theo Luff-Schoorl không phải là thích hợp cho việc
xác định nồng độ thấp của đường như phương pháp enzyme, trong đó cung cấp các phân tích nhanh hơn, tốt hơn
độ chính xác và độ chính xác cao hơn. Nội dung của cellulose đang tăng lên tương ứng với sự gia tăng
thêm nội dung chất xơ. Việc bổ sung 0,5% chất xơ làm tăng hàm lượng cellulose trung bình
0,3%, trong khi bổ sung thêm 3% chất xơ làm tăng nội dung trong khoảng. 1.3%. Các nội dung cao nhất
của cellulose trong các mẫu không có thêm được xác định trong chocolate sữa với bánh quy (1,2%), trong khi
các nội dung thấp nhất đã được xác định trong chocolate sữa không đường (0,6%).
Bảng 1. Các nội dung của đường cá nhân (%) và cellulose (%) trong các mẫu phân tích phong phú với chất xơ