Summary SheetEquipmentFor Sample Te

Summary Sheet
Equipment
For Sample Testing:
• Temperature compensated bench refractometer, with adjustable constant temperature circulating water bath, resolution to 0.01 Brix (e.g. Bellingham & Stanley 300 or 500 series)
• Eye dropper/disposable pipette, for placing sample on prism
• Pepsi-approved degassing apparatus
• Lint-free lens tissues for cleaning refractometer prism
• US20 0r US30 (0.8-0.6mm) size stainless steel sieves
For Calibration:
• Standard test piece or test oil of known refractive index near syrup Brix level (obtainable from refractometer manufacturer, U.S. National Bureau of Standards or similar agency) for calibration
• Certified Thermometer for checking refractometer temperature control system.
• Sealable vial or container for calibration standards
• Glass stirring rod or magnetic stirring plate
• Balance for weighing sucrose standard (± 0.01g)
Reagents / Chemicals
• Alcohol, for cleaning prism
• Distilled water for calibration and cleaning prism
• Analytical grade sucrose (purity > 99.9%
• Desiccant, for drying sucrose standard
• Methylene iodide (or similar) solution as specified for use with test piece, for calibration
Test Procedure
1. Clean and dry prism with distilled/deionized water/alcohol. Residue from previous sample and water carryover will affect results.
2. Place degassed beverage sample directly on the prism (enough to cover the prism completely, but not enough to overflow the prism area). Non carbonated beverages (NCB) do not require degassing.
3. Ensure all air bubbles are removed from sample.
4. Close the top, if so equipped.
5. Wait about 20 seconds for temperature stabilization.
6. Take Brix reading per manufacturer’s instructions if using the temperature compensation mode.
7. After reading, rinse prism with distilled/deionized water/alcohol and dry with lens tissue.
8. If not in the temperature compensation mode, check the temperature on the refractometer. If the temperature is 20.0oC, the Brix reading is correct. If not, a temperature correction factor must be applied. These corrections apply only to refractometers that have been zeroed with distilled/deionized water at 20.0oC.
9. Periodically check the instrument calibration throughout the day with distilled/deionized water and sucrose standard solution to prevent against drifting out of calibration.
Note: Refer to the appropriate beverage document for the exact refractometer and True Brix for syrups and finished beverages.
Filter pulp-containing beverages using US20 or US30 size stainless steel sieves. If the beverage specification targets state acid
corrected Brix, use the correction factors listed in Appendix A. If % acid is greater than 40% calculate the acid correction factor
with the following formula:

Kết quả (Việt) 2:

Tóm tắt tấm
Thiết bị
Để kiểm tra mẫu:
• Nhiệt độ bồi thường băng ghế dự bị khúc xạ, với bồn tắm nước nhiệt độ liên tục điều chỉnh lưu thông, độ phân giải 0,01 Brix (ví dụ như Bellingham & Stanley 300 hoặc 500 series)
• Mắt giọt / lần pipette, để đặt mẫu trên lăng kính
• Pepsi- bộ máy khử khí đã được phê duyệt
• Lint-miễn phí các mô ống kính để làm sạch máy đo khúc xạ lăng kính
• US20 0r US30 sàng (0.8-0.6mm) kích thước thép không gỉ
đối với Hiệu chuẩn:
• tiết kiểm tra tiêu chuẩn hoặc dầu kiểm tra các chỉ số khúc xạ được biết đến gần mức siro Brix (có thể đạt được từ nhà sản xuất máy đo khúc xạ , Cục Mỹ tiêu chuẩn quốc gia hoặc cơ quan tương tự) để hiệu chuẩn
• Certified nhiệt kế để kiểm tra hệ thống kiểm soát nhiệt độ khúc xạ.
• bịt kín lọ hoặc bình chứa để chuẩn hiệu chuẩn
• Thủy tinh khuấy que hoặc từ khuấy tấm
• Cân để cân chuẩn sucrose (± 0.01g)
Thuốc thử / Hóa chất
• Rượu, để làm sạch lăng kính
• nước cất cho hiệu chỉnh và làm sạch lăng kính
• sucrose lớp phân tích (độ tinh khiết> 99,9%
• chất làm khô, sấy tiêu chuẩn sucrose
• Methylene iodide (hoặc tương tự), giải pháp theo quy định để sử dụng với kiểm tra mảnh, để hiệu chuẩn
Kiểm tra thủ tục
1. Lăng kính sạch và lau khô bằng chưng cất / khử ion nước / rượu. Dư lượng từ mẫu và nước mang sang trước đó sẽ ảnh hưởng đến kết quả.
2. Đặt mẫu nước uống khử khí trực tiếp trên lăng kính (đủ để trang trải các lăng kính hoàn toàn, nhưng không đủ để tràn khu vực lăng kính). Đồ uống có ga không (NCB) không yêu cầu khử khí.
3. Đảm bảo tất cả không khí bong bóng được lấy từ mẫu.
4. Đóng hàng đầu, nếu có trang bị.
5. Đợi khoảng 20 giây để ổn định nhiệt độ.
6. Hãy Brix đọc theo hướng dẫn của nhà sản xuất nếu sử dụng chế độ bù nhiệt.
7. Sau khi đọc, rửa lăng kính với nước cất / ion / rượu và lau khô bằng khăn giấy ống kính.
8. Nếu không ở trong chế độ nhiệt độ bồi thường, kiểm tra nhiệt độ trên máy đo khúc xạ. Nếu nhiệt độ là 20.0oC, đọc Brix là đúng. Nếu không, một số hiệu chỉnh nhiệt độ phải được áp dụng. Những điều chỉnh chỉ áp dụng để đo khúc xạ đã được zeroed với chưng cất / nước khử ion ở 20.0oC.
9. Định kỳ kiểm tra hiệu chuẩn thiết bị trong suốt cả ngày với chưng cất / nước khử ion và giải pháp tiêu chuẩn sucrose để ngăn chặn chống lại trôi ra khỏi hiệu chuẩn.
Lưu ý:. Tham khảo các tài liệu đồ uống thích hợp cho các máy đo khúc xạ chính xác và True Brix cho xirô và đồ uống xong
Lọc bột có chứa đồ uống sử dụng kích thước US20 hoặc US30 sàng thép không gỉ. Nếu thức uống tiêu đặc axit nhà nước
điều chỉnh Brix, sử dụng các yếu tố điều chỉnh được liệt kê trong Phụ lục A. Nếu% axit lớn hơn 40% tính toán hệ số hiệu chỉnh axit
có công thức sau: