RESUMENExtracción de componentes an

RESUMEN
Extracción de componentes antioxidantes del tegu-mento seminal de maní.
El objetivo del trabajo fue extraer sustancias antioxidantes del tegumento de las semillas de maní usando diferentes tipos de sol-ventes y determinar la actividad antioxidante de los extractos. Ex-tractos metanólicos, etanólicos, acetónicos y acuosos fueron preparados desde tegumento de maní desengrasado y sin desen-grasar. Sobre los extractos se determinaron los contenidos de materia seca y fenoles totales, actividad secuestrante de radica¬les libres y la actividad antioxidante sobre aceite de girasol. El te-gumento de maní usado en este trabajo tuvo la siguiente composición porcentual: 16.60% de aceite, 12.32% de proteínas, 2.83% de cenizas y 69.8% de otros componentes. Alto contenido de materia seca se encontró en extractos metanólicos (17.11%), etanólicos (17.70%) y acetónicos (18.54%) de tegumentos sin de-sengrasar. Menor contenido de materia seca mostró el extracto acetónico de tegumento desengrasado que él de el tegumento no desengrasado. Alto contenido de fenoles totales fue detectado en extractos metanólicos (158.6 mg/g) y etanólicos (144.1 mg/g) del tegumento de maní desengrasado. Además estos dos últimos ex-tractos a concentraciones de 1mg/mL tuvieron una actividad se-cuestrante de radicales libres que fueron de 32.59% y 31.5%, respectivamente. Todos los extractos (0.05% p/p) en aceite de gi-rasol presentaron actividad antioxidante. La actividad antioxidante de los extractos fue menor que la que presentó el BHT
PALABRAS-CLAVE: Actividad antioxidante - Arachis hypo- gaea - Compuestos fenólicos - Maní.
SUMMARY
Extraction of antioxidant components from peanut skins.
The objective of this work was to extract antioxidant components from peanut skins using different solvents and to determine antioxidant activity of the extracts. Methanolic, ethanolic, acetonic and aqueous extracts were prepared from defatted and non defatted peanut skins. Total dry matter content and total phenolic content, radical-scavenging activity and antioxidant activity in sunflower oil were determined from the extracts. The peanut skins used in this work had the following proximate composition: 16.60% oil, 12.32% protein, 2.83% ash and 69.8% other components. High content of total dry matter was found in methanolic (17.11%), ethanolic (17.70%) and acetonic (18.54%) extracts from non defatted peanut skins. The acetonic extract from defatted peanut skins had lower dry matter extraction than the non defatted peanut skin extract. High content of total phenolics was detected in methanolic (158.6 mg/g) and ethanolic (144.1 mg/g) extracts from deffated peanut skins. These last two extracts in concentration of 1 mg/mL, the radical-scavenging activities were 32.59% in methanolic extract and 31.5% in ethanolic extract. All extracts (0.05% w/w) in sunflower oil showed antioxidant activity. This antioxidant activity from the extracts was lower than that activity from BHT.
KEY-WORDS: Antioxidant activity - Arachis hypogaea - Peanut - Phenolic compounds.

Kết quả (Việt) 2:

RESUMEN
Extracción de componentes antioxidantes del tegu-mento tinh de Mani.
El objetivo del trabajo fue extraer sustancias antioxidantes del tegumento de las Semillas de Mani Usando diferentes tipos de sol-ventes y determinar la actividad antioxidante de los extractos. Ex-tractos metanólicos, etanólicos, acetónicos y acuosos fueron preparados desde tegumento de Mani desengrasado y sin Desen-grasar. Sobre los extractos se determinaron los contenidos de liệu Seca y fenoles totales, actividad secuestrante de radica¬les libres y la actividad antioxidante sobre aceite de Girasol. El te-gumento de Mani usado en este trabajo tuvo la siguiente composición porcentual: 16,60% de aceite, 12,32% de proteínas, 2,83% de cenizas y 69,8% de otros componentes. Alto contenido de liệu Seca se encontró en extractos metanólicos (17,11%), etanólicos (17.70%) y acetónicos (18.54%) de tegumentos sin de-sengrasar. Menor contenido de liệu Seca Mostro el extracto acetónico de tegumento desengrasado que el de el tegumento không desengrasado. Alto contenido de fenoles totales fue detectado en extractos metanólicos (158,6 mg / g) y etanólicos (144.1 mg / g) del tegumento de Mani desengrasado. Además estos dos últimos ex-tractos một concentraciones de 1mg / mL tuvieron una actividad se-cuestrante de radicales libres que fueron de 32,59% so với 31,5%, respectivamente. Todos los extractos (0,05% p / p) en aceite de gi-rasol presentaron actividad antioxidante. La actividad antioxidante de los extractos fue Menor que la que presentó el BHT
PALABRAS-clave:. Actividad antioxidante - Arachis hypo- Gaea - Compuestos fenólicos - Mani
TÓM
Extraction của các thành phần chống oxy hóa từ vỏ đậu phộng.
Mục đích của việc này là để trích xuất các thành phần chống oxy hóa từ da lạc bằng cách sử dụng các dung môi khác nhau và để xác định hoạt động chống oxy hóa của các chất chiết xuất. Methanol, ethanol chiết xuất, acetonic và dung dịch nước đã được chuẩn bị từ vỏ đậu phộng đã khử chất béo đã khử chất béo và không. Tổng số nội dung khô vật chất và tổng hàm lượng phenolic, hoạt động cực đoan, nhặt rác và chất chống oxy hóa trong dầu hướng dương đã được xác định từ các chất chiết xuất. Các skins đậu phộng được sử dụng trong công việc này có thành phần gần đúng sau: dầu 16,60%, 12,32% protein, tro 2,83% và 69,8% các thành phần khác. Hàm lượng cao của tổng số chất khô đã được tìm thấy trong methanol (17,11%), etanol (17.70%) và acetonic (18.54%) chiết xuất từ vỏ đậu phộng không khử chất béo. Các chiết xuất từ da acetonic đậu phộng đã khử chất béo có chiết xuất chất khô thấp hơn đã khử chất béo chiết xuất từ da không đậu phộng. Hàm lượng tổng phenolics đã được phát hiện trong methanol (158,6 mg / g) và ethanol (144.1 mg / g) chiết xuất từ vỏ đậu phộng deffated. Hai chiết xuất cuối cùng ở nồng độ 1 mg / ml, các hoạt động cực đoan, nhặt rác là 32,59% trong methanol và 31,5% trong chiết xuất ethanol. Tất cả các chất chiết xuất từ (0.05% w / w) trong dầu hướng dương cho thấy hoạt động chống oxy hóa. Điều này hoạt động chống oxy hóa từ các chất chiết xuất thấp hơn so với các hoạt động từ BHT.
KEY-WORDS: hoạt động chống oxy hóa - Arachis hypogaea - đậu phộng - hợp chất phenolic.