-Yogurt production can occur both o

-Yogurt production can occur both on a large scale as well as at home for individual consumption (Fig. 4). Cornell University’s Milk Quality Improvement Program, yogurt production begins by heating the milk to 85-90°C to kill any unwanted bacteria, as well as to denature the milk proteins so that they form more of a gel-like texture by holding in the moisture. This pasteurization step is important both for the consumer and the active cultures that will be added, since it eliminates potential competitors in the environment. Once the milk is cooled to around 42°C, the starter culture is added.

Kết quả (Việt) 1:

-Sản xuất sữa chua có thể xảy ra cả hai trên một quy mô lớn cũng như tại nhà cho các cá nhân tiêu thụ (hình 4). Đại học Cornell sữa các chương trình cải thiện chất lượng, sản xuất sữa chua bắt đầu bằng cách đốt sữa đến 85-90° C để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn không mong muốn, cũng như về denature protein sữa để chúng tạo thành nhiều hơn một kết cấu giống như gel bởi trong độ ẩm. Thiết bị khử trùng bước này là quan trọng cả cho người tiêu dùng và các nền văn hóa hoạt động sẽ được thêm, kể từ khi nó loại bỏ đối thủ cạnh tranh tiềm năng trong môi trường. Một khi sữa làm mát bằng nước cho khoảng 42° C, các nền văn hóa starter được thêm vào.

Kết quả (Việt) 2:

Sản xuất -Yogurt có thể xảy ra cả trên một quy mô lớn cũng như ở nhà cho tiêu dùng cá nhân (Fig. 4). Chương trình cải thiện chất lượng sữa của Đại học Cornell, sản xuất sữa chua bắt đầu bằng cách đun nóng sữa đến 85-90 ° C để giết bất kỳ vi khuẩn không mong muốn, cũng như để làm biến tính các protein sữa để họ tạo thành nhiều hơn một kết cấu dạng gel bằng cách giữ ở độ ẩm . Bước thanh trùng này rất quan trọng đối với cả người tiêu dùng và các nền văn hóa hoạt động đó sẽ được thêm vào, vì nó giúp loại bỏ đối thủ cạnh tranh tiềm năng trong môi trường. Một khi sữa được làm lạnh tới khoảng 42 ° C, các nền văn hóa khởi động được thêm vào.