Based on the high responses of the

Based on the high responses of the CO sensor and low responses of H2S and NH3 sensors, it is likely that alcohols, aldehydes and esters, coinciding with pseudomonads growth, were contributing to the spoilage odors in haddock fillets at low temperature in this study. Similar results for the characteristic responses of the electronic nose to spoilage development of
haddock fillets stored in ice were reported earlier (Olafsdottir et al., 2003). It should be emphasized that the low sensitivity of the sensors (Olafsdottir et al., 2002) and the semi-quantitative approach in the electronic nose measurements limit the accurate evaluation of the actual concentration of the highly volatile compounds like hydrogen sulfide and ammonia in the headspace in this study. However, comparison of the sensor responses between samples as done herein gives indication of quantitative changes with time.

Kết quả (Việt) 1:

Dựa trên phản ứng cao của cảm biến CO và các phản ứng thấp của bộ cảm biến H2S và NH3, nó có khả năng rằng rượu, aldehyde và Este, trùng hợp với sự phát triển của pseudomonads, đã đóng góp cho mùi hỏng hoang philê ở các nhiệt độ thấp trong nghiên cứu này. Kết quả tương tự cho các phản ứng đặc trưng của mũi điện tử để hư hỏng phát triển củahoang philê được lưu trữ trong băng đã là báo cáo trước đó (Olafsdottir et al., 2003). Nó nên nhấn mạnh rằng độ nhạy thấp của cảm biến (Olafsdottir et al., 2002) và hạn chế phương pháp tiếp cận bán định lượng trong các phép đo điện tử mũi đánh giá chính xác của nồng độ thực tế của các hợp chất dễ bay hơi cao như sulfua hiđrô và amoniac ở headspace trong nghiên cứu này. Tuy nhiên, so sánh các phản ứng cảm biến giữa mẫu như thực hiện trong tài liệu này cho phép các dấu hiệu của định lượng thay đổi theo thời gian.

Kết quả (Việt) 2:

Dựa trên những phản hồi cao của cảm biến CO và phản hồi thấp của H2S và NH3 cảm biến, có khả năng là rượu, andehit và este, trùng hợp với sự tăng trưởng pseudomonads, đã góp phần vào sự hư hỏng mùi trong philê cá tuyết chấm đen ở nhiệt độ thấp trong nghiên cứu này. Kết quả tương tự cho các phản ứng đặc trưng của mũi điện tử để phát triển sự hư hỏng của
philê cá tuyết chấm đen được lưu trữ trong băng đã được báo cáo trước đó (Olafsdottir et al., 2003). Cần nhấn mạnh rằng độ nhạy thấp của cảm biến (Olafsdottir et al., 2002) và các phương pháp bán định lượng trong các phép đo mũi điện tử hạn chế việc đánh giá chính xác về nồng độ thực tế của các hợp chất rất dễ bay hơi như hydrogen sulfide và amoniac trong headspace trong nghiên cứu này. Tuy nhiên, so sánh các phản ứng cảm biến giữa các mẫu như đã thực hiện trong tài liệu này mang lại cho dấu hiệu của biến đổi về lượng với thời gian.