When heated in the presence of whey

When heated in the presence of whey proteins, as in normal milk, K-casein and ~-lactoglobulin (MW = 36 kDa in milk) interact to form a complex which modifies the rennet and heat coagulation properties of the micelles.

Kết quả (Việt) 1:

Khi bị nung nóng sự hiện diện của whey Protein, như sữa bình thường, K-casein và ~-lactoglobulin (MW = 36 kDa trong sữa) tương tác để tạo thành một phức tạp mà sửa đổi các tính chất đông máu phó và nhiệt độ của các micelles.

Kết quả (Việt) 2:

Khi đun nóng với sự hiện diện của protein whey, như trong sữa bình thường, K-casein và ~ -lactoglobulin (MW = 36 kDa trong sữa) tương tác để tạo thành một phức tạp mà đổi các men dịch vị và làm đông nhiệt thuộc tính của các mixen.