Nhu cầu tiêu thụ yến sào rất lớn dẫ

Nhu cầu tiêu thụ yến sào rất lớn dẫn đến tình trạng pha trộn và làm giả yến sào ngày càng phổ biến. Những người làm giả yến sào thường pha trộn thêm các tạp chất như da cá, nấm, tảo,… để tăng trọng lượng, hay sử dụng các loại thuốc nhuộm tự nhiên như karayagum, tảo đỏ hoặc nấm Tremella để nhuộm đỏ các loại yến sào màu trắng nhằm làm giả loại yến sào có giá rất cao là Yến Huyết. Nhiều quy trình sản xuất yến sào có bổ sung các chất bảo quản như axit boric, kali sulfite dioxide lưu huỳnh, sử dụng hydrogen peroxit để tẩy trắng yến. Đường, muối, và bột ngọt được thêm vào để tạo hương vị. Gluten, nấm trắng, thạch, da động vật và cao su tổng hợp thường được sử dụng để tạo hình dạng yến sào. Do đó các thương hiệu yến có uy tín thường phải kiểm định chất lượng của tổ yến thô trước khi đem chế biến thành phẩm. Một phương pháp đơn giản là đo quang phổ hồng ngoại chuyển đổi chuỗi Fourier (FTIR – Fourier Transform Infrared). Phổ IR xác định các liên kết cộng hóa trị hóa học, tạo ra một "dấu vân tay" phân tử của các hợp chất hóa học. Dấu vân tay này có thể được sử dụng để xác định và định lượng chất hóa học có trong một mẫu. Sự khác biệt trên phổ đồ IR giúp ta phân biệt yến sào nguyên chất và yến sào đã bị pha trộn.

Kết quả (Việt) 1:

Nhu cầu tiêu thụ yến sào rất lớn dẫn đến tình trạng pha trộn và làm giả yến sào ngày càng phổ biến. Những người làm giả yến sào thường pha trộn thêm các tạp chất như da cá, nấm, tảo,... tiếng tăng trọng lượng, hay sử scholars các loại thuốc nhuộm tự nhiên như karayagum, tảo đỏ hoặc nấm mộc tiếng nhuộm đỏ các loại yến sào màu trắng nhằm làm giả loại yến sào có giá rất cao là Yến Huyết. Nhiều quy trình ở cạnh yến sào có bổ sung các chất bảo quản như axit boric, kali sunfit điôxít lưu huỳnh, sử scholars hydro peroxit tiếng tẩy trắng yến. Đường, muối, và bột ngọt được thêm vào tiếng chức hương vị. Gluten, nấm trắng, thạch, da động vật và cao su tổng hợp thường được sử scholars tiếng chức chuyển dạng yến sào. Do đó các thương hiệu yến có uy tín thường phải kiểm định chất lượng của tổ yến thô trước khi đem chế biến thành phẩm. Một phương pháp thể giản là đo quang phổ hồng ngoại chuyển đổi chuỗi Fourier (FTIR-Fourier Transform hồng ngoại). Phổ hồng ngoại xác định các liên kết về hóa trị hóa học, chức ra một "dấu vân tay" phân khó của các hợp chất hóa học. Dấu vân tay này có mùa được sử scholars tiếng xác định và định lượng chất hóa học có trọng một vị. Sự Micae biệt trên phổ đồ IR giúp ta phân biệt yến sào nguyên chất và yến sào đã bị pha trộn.

Kết quả (Việt) 2:

Nhu cầu tiêu thụ yến sào much lớn dẫn to state pha trộn and làm giả yến sào ngày as phổ biến. Những người làm giả yến sào thường pha trộn thêm all tạp chất like da cá, nấm, tảo, ... to increase trọng lượng, hay sử dụng các loại thuốc nhuộm tự nhiên like karayagum, tảo đỏ or nấm Tremella to nhuộm đỏ các loại yến sào màu trắng nhám làm giả loại yến sào have giá much cao is Yến Huyết. Nhiều quy trình sản xuất yến sào have bổ sung all chất bảo quản like axit boric, kali sulfite dioxide lưu huỳnh, sử dụng hydrogen peroxit to tẩy trắng yến. Đường, muối, bột ngọt and added to to tạo hương vị. Gluten, trắng nấm, thạch, da động vật and cao su tổng hợp thường used for creating hình dạng yến sào. Do it all thương hiệu yến may uy tín thường must be kiểm định chất lượng of tổ yến Raw before Move chế biến thành phẩm. Một phương pháp đơn giản is đo quang phổ hồng ngoại chuyển đổi sequence Fourier (FTIR - Fourier Transform Infrared). Phổ IR xác định all liên kết cộng hóa trị hóa học, tạo ra one "dấu vân tay" phân tử of các hợp chất hóa học. Dấu vân tay this could be used to determine and định lượng chất hóa học present in a sample. Sự khác biệt trên phổ đồ IR giúp ta phân biệt yến sào nguyên chất and yến sào has been pha trộn.