Low O2 reduces respiration, and ethylene synthesis and action, but it also stimulates anaerobic respiration, the production of off flavors, and possible microbe growth.
Thấp O2 giảm hô hấp, và tổng hợp bằng ethylene và hành động, nhưng nó cũng kích thích hô hấp khí, sản xuất ra các hương vị, và vi khuẩn có thể phát triển.