THE BRAIN BEHIND THE BIG, BAD BURGE

THE BRAIN BEHIND THE BIG, BAD BURGER
At a time when most fast-food restaurants were touting nutrition, Hardee’s proudly introduced the Monster Thickburger. This burger boasts a phenomenal 1420 calories and 107 grams of fat. It consists of two, one-third-pound charbroiled 100% Angus beef patties, three slices of American cheese, a dollop of mayonnaise, and four crispy strips of bacon on a toasted buttery sesame seed bun. What on earth was CKE Restaurants, the owners of the Hardee’s chain, thinking?
Because of its Business Intelligence System (BIS), CKE was confident about introducing the Monster Thickburger across the United States on November 15, 2004. A BIS uses data mining, analytical processing, querying, and reporting to process a business’s data and derive insights from it. CKE’s BIS, known ironically inside the company as CPR (CKE Performance Reporting) monitored the performance of its Monster Thickburger in test markets to ensure that the burger contributed to increases in sales and profits at restaurants without cannibalizing sales of other more modest burgers. To do so, CKE’s BIS studied a variety of factors—such as menu mixes, Monster Thickburger production costs, average unit volumes for the Monster Thickburger compared with other burgers, gross profits and total sales for each of the test stores, and the contribution that each menu item (including the Monster Thickburger) made to total sales. Because the sales of Monster Thickburger exceeded expectations in the test markets, CKE developed a $7 million dollar advertising campaign to launch its nationwide introduction. Monster Thickburger sales exceeded expectations, and Hardee’s sales revenues increased immediately. ‘‘The Monster Thickburger was directly responsible for a good deal of that increase,’’ says Brad Haley, Hardee’s executive vice president of marketing.
CKE, partially because of its reliance on CPR, was rescued from the brink of bankruptcy in 2000. It increased sales at restaurants open more than a year, narrowed its overall losses, and finally turned a profit in 2003. CPR, their proprietary system, consists of a Microsoft SQL server database and uses Microsoft development tools to parse and display analytical information. It uses econometric models to provide context and to explain performance. The company reviews and refines these models each month. The econometric models take into consideration 44 factors, including the weather, holidays, coupon activity, discounting, free giveaways, and new products. With the click of a button, for example, a sales downturn can be explained on a screen that shows that 5% of the 8% decrease was due to torrential rain in the Northeast and 2% was due to free giveaways.
In the competitive restaurant chain industry, companies have to be agile and responsive to the dynamic environment that they face. They must align their BIS initiatives with their business strategies. They use the insights derived from their BISs to improve operations and their bottom lines. BISs assist them in making strategic decisions about menu items and closures of underperforming stores, as well as tactical matters such as renegotiating contracts with food suppliers, monitoring food costs, and identifying opportunities to improve inefficient processes. To derive value from their BISs, many restaurant chains have successfully reduced the three biggest barriers to BIS success: voluminous amounts of irrelevant data, poor data quality, and user resistance.
CKE’s CIO and executive vice president of strategic planning, Jeff Chasney, states: ‘‘If you’re just presenting information that’s neat and nice but doesn’t evoke a decision or impartimportant knowledge, then it’s noise. You have to focus on what are the really important things going on in your business.’’
Chasney stresses a BIS should be different from the plain-vanilla standard corporate reporting tools that have been around for decades. Rather a BIS should provide managers with insights, not just mountains of data. ‘‘There’s nothing worse, in my opinion, than a business intelligence system that reports changes on a weekly basis,’’ he says, ‘‘because those systems don’t provide any context as to what factors are influencing those changes. Without that context, you don’t know whether the data is good or bad; it’s just useless.’’ Chasney further noted: ‘‘If your business intelligence system is not going to improve your decision making and find problem areas to correct and new directions to take, nobody’s going to bother to look at it.’’
When developing a BIS, Chasney advises companies to first analyze their decision-making processes. They must determine the information that executives need to confidently make decisions in rapidly changing environments, as well as their preferred presentation format for that information (for example, as a report, a chart, online, hard copy). Only then can that information be collected, analyzed, and published in their BISs.
In 2000 when he started building CPR, Chasney asked the CEOs and the chief operating officers (COOs) of CKE’s three restaurant chains—Hardee’s, Carl’s Jr., and La Salsa Fresh Mexican Grill—what information is most important to them in their efforts to run their company. The CEO wanted to know what caused changes in sales. The COOs wanted help in exposing business opportunities, as well as clear indicators of underperforming restaurants. The discussions taught Chasney that a BIS needed to add value by focusing on a company’s most important performance indicators: sales and cost of sales; exceptions, such as those areas of the business that are outperforming or underperforming other segments; and historical and forward-looking business trends.

Kết quả (Việt) 1:

BỘ NÃO ĐẰNG SAU LỚN, XẤU BURGERTại một thời điểm khi hầu hết các nhà hàng thức ăn nhanh mời chào về dinh dưỡng, Hardee's tự hào giới thiệu Thickburger quái vật. Burger này tự hào có một hiện tượng 1420 calo và 107 gam chất béo. Nó bao gồm hai, một thứ ba, lb charbroiled 100% patties thịt bò Angus, ba lát pho mát Mỹ, một dollop mayonnaise và bốn giòn dải của bacon ngày một bun hạt mè nướng bơ. Trên trái đất nhà hàng CKE, chủ sở hữu của Hardee's chuỗi, nghĩ gì?Bởi vì hệ thống của tình báo kinh doanh (BIS), CKE là tự tin về giới thiệu Thickburger quái vật trên khắp Hoa Kỳ ngày 15 tháng 11 năm 2004. Một BIS sử dụng khai thác dữ liệu, phân tích chế biến, truy vấn, và báo cáo để xử lý một doanh nghiệp dữ liệu và lấy được cái nhìn từ nó. Của CKE BIS, được biết đến trở trêu là bên trong công ty như CPR (CKE hiệu suất báo cáo) theo dõi hiệu suất của các quái vật Thickburger trong thị trường thử nghiệm để đảm bảo rằng burger đóng góp để tăng doanh thu và lợi nhuận tại nhà hàng mà không có cannibalizing bán hàng khác bánh mì kẹp thịt khiêm tốn hơn. Để làm như vậy, CKE BIS của nghiên cứu một số yếu tố — chẳng hạn như thực đơn hỗn hợp, chi phí sản xuất con quái vật Thickburger, Trung bình là đơn vị khối lượng cho quái vật Thickburger so với bánh mì kẹp thịt khác, tổng lợi nhuận và tổng doanh thu cho mỗi của các cửa hàng thử nghiệm, và sự đóng góp mỗi mục trình đơn (bao gồm cả Thickburger quái vật) thực hiện cho tất cả doanh số bán hàng. Bởi vì doanh thu của quái vật Thickburger vượt quá mong đợi tại các thị trường thử nghiệm, CKE phát triển một chiến dịch quảng cáo $7 triệu đô-la để khởi động của nó giới thiệu trên toàn quốc. Quái vật Thickburger bán hàng vượt quá mong đợi, và Hardee's doanh thu bán hàng tăng ngay lập tức. '' Thickburger con quái vật trực tiếp chịu trách nhiệm về một thỏa thuận tốt về tăng đó,'' ông Brad Haley, Hardee's executive vice president của tiếp thị.CKE, một phần vì sự phụ thuộc của nó vào CPR, đã được cứu thoát từ bờ vực của phá sản vào năm 2000. Nó tăng doanh số tại các nhà hàng mở nhiều hơn một năm, thu hẹp tổn thất tổng thể của nó, và cuối cùng biến một lợi nhuận trong năm 2003. CPR, Hệ thống độc quyền của họ, bao gồm một Microsoft SQL server cơ sở dữ liệu và sử dụng Microsoft phát triển công cụ để phân tích và hiển thị thông tin phân tích. Nó sử dụng mô hình kinh tế lượng để cung cấp bối cảnh và giải thích hiệu suất. Công ty đánh giá và hành công các mô hình mỗi tháng. Các mô hình kinh tế lượng đi vào xem xét 44 yếu tố, bao gồm thời tiết, ngày lễ, phiếu mua hàng hoạt động, chiết khấu, giveaways miễn phí, và sản phẩm mới. Với một nút bấm, ví dụ, một suy thoái bán hàng có thể được giải thích trên một màn hình cho thấy rằng 5% của giảm 8% là do một cơn mưa lớn ở phía đông bắc và 2% là do giveaways miễn phí.Trong ngành công nghiệp chuỗi nhà hàng cạnh tranh, các công ty phải được nhanh nhẹn và đáp ứng với môi trường năng động mà họ phải đối mặt. Họ phải sắp xếp của sáng kiến BIS với chiến lược kinh doanh của họ. Họ sử dụng những hiểu biết có nguồn gốc từ BISs của họ để cải thiện hoạt động và đường dây dưới cùng của họ. BISs hỗ trợ họ trong việc đưa ra các quyết định chiến lược về mục trình đơn và đóng cửa underperforming các cửa hàng, cũng như các vấn đề chiến thuật chẳng hạn như renegotiating hợp đồng với nhà cung cấp thực phẩm, giám sát chi phí thức ăn, và xác định các cơ hội để cải thiện quy trình không hiệu quả. Để lấy được giá trị từ BISs của họ, nhiều nhà hàng chuỗi thành công đã giảm các rào cản lớn nhất ba để thành công BIS: chia làm nhiều quyển một lượng dữ liệu không liên quan, dữ liệu kém chất lượng, và sức đề kháng của người dùng.Của CKE CIO và giám đốc điều hành vice president của kế hoạch chiến lược, Jeff Chasney, nói: "nếu bạn chỉ đang trình bày thông tin đó là gọn gàng và đẹp, nhưng không gợi lại một quyết định hoặc kiến thức impartimportant, sau đó nó là tiếng ồn. Bạn phải tập trung vào những điều thực sự quan trọng xảy ra trong kinh doanh của bạn. " Chasney căng thẳng một BIS nên được khác nhau từ các đồng bằng vani công ty báo cáo công cụ tiêu chuẩn đã được xung quanh trong nhiều thập niên. Thay vì một BIS phải cung cấp cho nhà quản lý với những hiểu biết, các ngọn núi không chỉ dữ liệu. '' Không có gì tệ hơn, theo ý kiến của tôi, hơn một hệ thống tình báo kinh doanh mà báo cáo thay đổi trên cơ sở hàng tuần,"ông nói," bởi vì các hệ thống không cung cấp bất cứ ngữ cảnh nào như những yếu tố có ảnh hưởng đến những thay đổi đó. Nếu không có bối cảnh đó, bạn không biết cho dù dữ liệu là tốt hay xấu; nó là vô dụng chỉ. " Chasney tiếp tục ghi nhận: '' nếu hệ thống tình báo kinh doanh của bạn không phải cải thiện định quyết định của bạn và tìm thấy vấn đề khu vực để hướng dẫn chính xác và mới để đi, không ai là sẽ bận tâm để nhìn vào nó." Khi phát triển một BIS, Chasney tư vấn cho các công ty để đầu tiên phân tích các quá trình ra quyết định. Họ phải xác định các thông tin quản trị cần phải tự tin đưa ra quyết định nhanh chóng thay đổi môi trường, cũng như định dạng của họ ưa thích trình bày cho thông tin đó (ví dụ, dưới dạng báo cáo, một bảng xếp hạng, trực tuyến, bản sao cứng). Chỉ sau đó có thể thông tin đó được thu thập, phân tích, và xuất bản năm BISs của họ.Vào năm 2000 khi ông bắt đầu xây dựng CPR, Chasney yêu cầu các CEO và các cán bộ điều hành trưởng (COOs) của chuỗi nhà hàng ba của CKE — Hardee's, Carl's Jr., và La Salsa Fresh Mexican Grill-những thông tin quan trọng nhất để chúng trong các nỗ lực để điều hành công ty của họ. Tổng Giám đốc muốn biết những gì gây ra những thay đổi trong bán hàng. Các COOs muốn giúp đỡ trong lộ cơ hội kinh doanh, cũng như rõ ràng các chỉ số của những nhà hàng. Các cuộc thảo luận dạy Chasney BIS một cần thiết để thêm giá trị bằng cách tập trung vào chỉ số hiệu suất quan trọng nhất của công ty: bán hàng và các chi phí của doanh số bán hàng; trường hợp ngoại lệ, chẳng hạn như những khu vực của doanh nghiệp được outperforming hoặc những phân đoạn khác; và xu hướng kinh doanh lịch sử và nhìn về phía trước.