5.3 Bacteriological changesThe bact

5.3 Bacteriological changes
The bacterial flora on live fish
Microorganisms are found on all the outer surfaces (skin and gills) and in the intestines of live and newly caught fish. The total number of organisms vary enormously and Liston (1980) states a normal range of 102-107 cfu (colony forming units)/cm2 on the skin surface. The gills and the intestines both contain between 103 and 109 cfu/g (Shewan, 1962).
The bacterial flora on newly-caught fish depends on the environment in which it is caught rather than on the fish species (Shewan, 1977). Fish caught in very cold, clean waters carry the lower numbers whereas fish caught in warm waters have slightly higher counts. Very high numbers, i.e., 107 cfu/cm2 are found on fish from polluted warm waters. Many different bacterial species can be found on the fish surfaces. The bacteria on temperate water fish are all classified according to their growth temperature range as either psychrotrophs or psychrophiles. Psychrotrophs (cold-tolerant) are bacteria capable of growth at 0°C but with optimum around 25°C. Psychrophiles (cold-loving) are bacteria with maximum growth temperature around 20°C and optimum temperature at 15°C (Morita, 1975). In warmer waters, higher numbers of mesophiles can be isolated. The microflora on temperate water fish is dominated by psychrotrophic Gram-negative rodshaped bacteria belonging to the genera Pseudomonas, Moraxella, Acinetobacter, Shewanella and Flavobacterium. Members of the Vibrionaceae (Vibrio and Photobacterium) and the Aeromonadaceae (Aeromonas spp.) are also common aquatic bacteria and typical of the fish flora (Table 5.4). Gram-positive organisms as Bacillus, Micrococcus, Clostridium, Lactobacillusand coryneforms can also be found in varying proportions, but in general, Gram-negative bacteria dominate the microflora. Shewan (1977) concluded that Gram-positiveBacillus and Micrococcus dominate on fish from tropical waters. However, this conclusion has later been challenged by several studies which have found that the microflora on tropical fish species is very similar to the flora on temperate species (Acuff et al.,1984; Gram et al., 1990; Lima dos Santos 1978; Surendran et al., 1989). A microflora consisting of Pseudomonas, Acinetobacter, Moraxella and Vibrio has been found on newly-caught fish in several Indian studies (Surendran et al., 1989). Several authors conclude, as Liston (1980), that the microflora on tropical fish often carry a slightly higher load of Gram-positives and enteric bacteria but otherwise is similar to the flora on temperate-water fish.
Aeromonas spp. are typical of freshwater fish, whereas a number of bacteria require sodium for growth and are thus typical of marine waters. These include Vibrio,Photobacterium and Shewanella. However, although Shewanella putrefaciens is characterized as sodium-requiring, strains of S. putrefaciens can also be isolated from freshwater environments (DiChristina and DeLong, 1993; Gram et al., 1990; Spanggaard et al., 1993). Although S. putrefaciens has been isolated from tropical freshwaters, it is not important
in the spoilage of freshwater fish (Lima dos Santos, 1978; Gram, 1990).

Kết quả (Việt) 1:

5.3 vi khuẩn thay đổiQuần thực vật vi khuẩn trên cá sốngVi sinh vật được tìm thấy trên tất cả các bề mặt bên ngoài (da và mang) và ruột cá sống và vừa được bắt gặp. Tổng số của các sinh vật khác nhau rất nhiều và Liston (1980) tiểu bang một phạm vi bình thường của 102-107 cfu (hình thành các đơn vị thuộc địa) / cm2 trên bề mặt da. Mang các và ruột chứa giữa 103 và 109 cfu/g (Shewan, 1962).Quần thực vật vi khuẩn trên vừa được đánh bắt cá phụ thuộc vào môi trường trong đó nó bắt hơn là các loài cá (Shewan, năm 1977). Cá đánh bắt ở vùng biển rất lạnh, sạch sẽ mang con số thấp trong khi cá đánh bắt ở vùng biển ấm có số lượng cao hơn một chút. Con số rất cao, ví dụ, 107 cfu/cm2 được tìm thấy trên cá từ ô nhiễm vùng biển ấm. Nhiều loài vi khuẩn khác nhau có thể được tìm thấy trên các bề mặt cá. Các vi khuẩn trên cá nước ôn đới, tất cả được phân loại theo phạm vi nhiệt độ tăng trưởng của họ như psychrotrophs hoặc psychrophiles. Psychrotrophs (lạnh chịu) là vi khuẩn có khả năng tăng trưởng ở 0° C, nhưng với tối ưu khoảng 25° C. Psychrophiles (yêu thương lạnh) là các vi khuẩn phát triển tối đa nhiệt độ khoảng 20° C và nhiệt độ tối ưu ở 15° C (Morita, 1975). Ở vùng biển ấm hơn, cao hơn số lượng còn có thể bị cô lập. Vi trên cá nước ôn đới chủ yếu là vi khuẩn Gram âm rodshaped psychrotrophic thuộc chi Pseudomonas, Moraxella, Acinetobacter, Shewanella và Flavobacterium. Thành viên của Vibrionaceae (Vibrio và Photobacterium) và Aeromonadaceae (Aeromonas spp.) cũng là vi khuẩn phổ biến thuỷ sản và điển hình của thực vật cá (bảng 5.4). Gram dương vật như Bacillus, Micrococcus, Clostridium, Lactobacillusand coryneforms có thể cũng được tìm thấy trong các tỷ lệ khác nhau, nhưng nói chung, các vi khuẩn Gram âm thống trị vi. Shewan (1977) đã kết luận rằng Gram-positiveBacillus và Micrococcus chiếm ưu thế trên cá từ vùng biển nhiệt đới. Tuy nhiên, các kết luận này sau đó đã được thử thách bởi một số nghiên cứu đã tìm thấy vi các loài cá nhiệt đới là rất tương tự như các thực vật species ôn đới (Acuff et al., 1984; Gam et al., 1990; Lima dos Santos 1978; Bich Hanh ctv., 1989). Một nang bao gồm Pseudomonas, Acinetobacter, Moraxella và Vibrio đã được tìm thấy trên vừa được đánh bắt cá trong một số nghiên cứu Ấn Độ (bich hang và ctv., 1989). Một số tác giả kết luận, như Liston (1980), vi trên cá nhiệt đới thường mang một tải trọng cao hơn một chút của Gram-dương và vi khuẩn ruột nhưng nếu không cũng tương tự như các thực vật trên cá nước ôn đới.Aeromonas spp. là điển hình của các loài cá nước ngọt, trong khi một số vi khuẩn đòi hỏi natri cho sự tăng trưởng và do đó là điển hình của nước biển. Chúng bao gồm Vibrio, Photobacterium và Shewanella. Tuy nhiên, mặc dù Shewanella putrefaciens được đặc trưng như natri đòi hỏi, trong số các chủng S. putrefaciens cũng có thể được phân lập từ môi trường nước ngọt (DiChristina và DeLong, 1993; Gam et al., 1990; Spanggaard et al., 1993). Mặc dù S. putrefaciens đã được phân lập từ các freshwaters nhiệt đới, nó không phải là quan trọng trong hư hỏng nước ngọt cá (Lima dos Santos, 1978; Gam, năm 1990).

Kết quả (Việt) 2:

5.3 vi khuẩn thay đổi
Hệ vi sinh vật trên cá sống
vi sinh vật được tìm thấy trên tất cả các bề mặt ngoài (da và mang cá) và trong ruột của cá sống và mới bị bắt. Tổng số sinh vật rất khác nhau và Liston (1980) khẳng định một phạm vi bình thường của 102-107 cfu (đơn vị hình thành khuẩn lạc) / cm2 trên bề mặt da. Mang và ruột cả hai đều chứa từ 103 đến 109 cfu / g (Shewan, 1962).
Các hệ vi khuẩn trên cá mới đánh bắt được phụ thuộc vào môi trường mà nó được bắt hơn là trên các loài cá (Shewan, 1977). Cá đánh bắt ở, nước sạch rất lạnh mang theo những con số thấp hơn trong khi đó cá đánh bắt trong vùng nước ấm có số lượng cao hơn một chút. Số rất cao, ví dụ, 107 cfu / cm2 được tìm thấy trên cá từ vùng biển ấm ô nhiễm. Nhiều loài vi khuẩn khác nhau có thể được tìm thấy trên bề mặt cá. Các vi khuẩn trên cá nước ôn đới đều được phân loại theo phạm vi nhiệt độ tăng trưởng của họ là một trong hai psychrotrophs hoặc psychrophiles. Psychrotrophs (chịu lạnh) là vi khuẩn có khả năng tăng trưởng ở 0 ° C nhưng với tối ưu khoảng 25 ° C. Psychrophiles (lạnh yêu) là vi khuẩn với nhiệt độ tăng trưởng tối đa khoảng 20 ° C và nhiệt độ tối ưu ở 15 ° C (Morita, 1975). Trong vùng nước ấm hơn, con số cao hơn của mesophiles có thể được cô lập. Các vi trên cá nước ôn đới chủ yếu là vi khuẩn Gram âm rodshaped psychrotrophic thuộc chi Pseudomonas, Moraxella catarrhalis, Acinetobacter, Shewanella và Flavobacterium. Các thành viên của Vibrionaceae (Vibrio và Photobacterium) và (spp Aeromonas.) Aeromonadaceae cũng là vi khuẩn thủy chung và điển hình của hệ thực vật cá (Bảng 5.4). Khuẩn Gram dương như Bacillus, Micrococcus, Clostridium, Lactobacillusand coryneforms cũng có thể được tìm thấy trong các tỷ lệ khác nhau, nhưng nói chung, vi khuẩn gram âm chiếm ưu thế hệ vi. Shewan (1977) kết luận rằng Gram positiveBacillus và Micrococcus thống trị trên cá từ vùng biển nhiệt đới. Tuy nhiên, kết luận này đã sau đó bị thách thức bởi một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng vi về các loài cá nhiệt đới là rất giống với hệ thực vật trên loài ôn đới (Acuff et al, 1984;. Gram et al, 1990;. Lima dos Santos năm 1978; Surendran et al., 1989). Một vi bao gồm Pseudomonas, Acinetobacter, Moraxella catarrhalis và Vibrio đã được tìm thấy trên cá mới đánh bắt được trong một số nghiên cứu Ấn Độ (Surendran et al., 1989). Một số tác giả kết luận, như Liston (1980), rằng vi cá nhiệt đới thường mang theo một tải cao hơn một chút Gram dương và vi khuẩn đường ruột, nhưng nếu không là tương tự cho hệ thực vật trên cá ôn nước.
Aeromonas spp. là điển hình của loài cá nước ngọt, trong khi một số vi khuẩn cần natri cho sự tăng trưởng và do đó là đặc trưng của vùng biển. Chúng bao gồm Vibrio, Photobacterium và Shewanella. Tuy nhiên, mặc dù Shewanella putrefaciens được đặc trưng như natri, đòi hỏi, các chủng S. putrefaciens cũng có thể được phân lập từ môi trường nước ngọt (DiChristina và DeLong, 1993;. Gram et al, 1990;. Spanggaard et al, 1993). Mặc dù S. putrefaciens đã được phân lập từ nước ngọt nhiệt đới, nó không phải là quan trọng
trong các hư hỏng của cá nước ngọt (Lima dos Santos, 1978; Gram, 1990).