Flavonoid và cinnamic acid được gọi là chất chống oxy hóa tiểu học và hành động như là miễn phíchất nhận khác ở cấp tiến và máy cắt chuỗi. Flavonols được biết đến để chelate ion kim loại tại 3-Nhóm hydroxy-4 – keto và/hoặc nhóm 5-hydroxy-4 – keto (khi A-ring epoxitở vị trí thứ 5). Một nhóm o-quinol tại vành b. cũng có thể chứng minh bằng kim loạichelating hoạt động
đang được dịch, vui lòng đợi..