The oil extracts were able to reduc

The oil extracts were able to reduce the stable radical DPPH to a yellow colour,
meaning that the oil possessed hydrogen-donating capabilities and acted as antioxidants. As expected, the positive control a-tocopherol had the highest scavenging activity of 99% (data not shown). Results indicated that FE oil and CH oil
with scavenging activities of 95% and 93%, respectively, were almost comparable
with a-tocopherol, while RBD oil had a slightly lower scavenging activity of 81%. With
regard to the EC50 value, the effectiveness of scavenging ability in descending order
was a-tocopherol FE oil CH oil RBD oil (Table II). There was a significant
difference (PB0.05) in the EC50 values among the studied oils. According to Moure
et al. (2001), processing conditions can result in a reduced level of free radical
scavenging activity. Compared with FE oil, the CH oil had gone through more
processing steps during sample preparation, such as chilling and heating, and this
might be explained by the lower radical scavenging activity than the FE oil. No data
were available in the literature regarding the scavenging activity of VCO to compare
the result of the present analysis.

Kết quả (Việt) 2:

Các chất chiết xuất dầu đã có thể giảm các gốc tự do DPPH ổn định cho một màu vàng,
có nghĩa là dầu sở hữu khả năng hydro-tặng và hoạt động như chất chống oxy hóa. Theo dự kiến, các chứng dương a-tocopherol có hoạt nhặt rác cao nhất 99% (số liệu không được hiển thị). Kết quả chỉ ra rằng dầu FE và dầu CH
với các hoạt động nhặt rác của 95% và 93%, tương ứng, là gần như tương đương
với a-tocopherol, trong khi dầu RBD đã có một hoạt động nhặt rác thấp hơn 81%. Với
đối với giá trị EC50, hiệu quả của khả năng nhặt rác trong thứ tự giảm dần
là a-tocopherol? Dầu FE? Dầu CH dầu RBD? (Bảng II). Có một ý nghĩa
khác biệt (PB0.05) trong các giá trị EC50 trong số các loại dầu được nghiên cứu. Theo Moure
et al. (2001), điều kiện chế biến có thể dẫn đến mức giảm của các gốc tự do
hoạt động nhặt rác. So với dầu FE, dầu CH đã trải qua nhiều
bước xử lý trong quá trình chuẩn bị mẫu, chẳng hạn như làm lạnh và sưởi ấm, và điều này
có thể được giải thích bởi các hoạt động nhặt rác gốc tự do thấp hơn so với dầu FE. Không có dữ liệu
đã có sẵn trong các tài liệu liên quan đến hoạt động nhặt rác của VCO để so sánh
các kết quả của nghiên cứu này.