As in any methodological choice, se

As in any methodological choice, selecting a sensory profiling technique has to be made according to one’s objectives and constraints. Consequences and future use of the data that will be provided must also be taken into consideration. As a general guideline, careful attention should be paid to the following points:

1. Challenge the objectives. Focusing on the objectives of the measure is decisive. Although it seems obvious, this point is not always carefully considered and, apart from the basic rules of sensory evaluation (i.e. deciding between hedonic, descriptive and difference testing), many sensory professionals tend to apply a method they are used to, not the method that would best fit their goals. Besides, in the view of rapidity and efficiency, it would seem wise to select the simplest method available. That is to say, a method should be proportionate to the level of information that is actually needed. For example, running a full conventional profile when only Free Sorting is needed would be like running a high-performance liquid chromatography (HPLC) analysis in chemistry to measure the concentration of acids when only a pH measurement is needed. This would clearly be a waste of time and resources. It is good advice therefore to focus on what information is really needed.
2. Define the available methods. In view of the objectives, one has to consider the variety of methods available. The first thing to remember is that there is no ideal, all-purpose method. Indeed, no method exists that is simultaneously accurate, discriminant and reproducible, that would give access to quantifiable data with possible translation into technical specifications, that is close to consumers’ perception and language, that would provide both hedonic and analytical data, that would be convenient, fast and cheap, and that would easily transfer to different countries and cultures. Sometimes, on the other hand, several methods might possibly fit the same objective. However, each method has its advantages and drawbacks. Knowledge of the various methods is thus a good start, but it is of course important to know what methods are actually available under given circumstances. That is where constraints must be taken into account.
3. Constraints. Two types of constraints are to be anticipated: the first are practical constraints (budget, time, sensory resources (panel availability), product availability (supply issues, possibility to make prototypes, shelf life, etc.)); and second are the constraints intrinsic to the product set to be evaluated (i.e. those constraints related to the type of products, the number of products to be evaluated and magnitude of the sensory differences). These two types of constraints are common to all sensory methods, including conventional profiling. However, the limited time and resources may orientate the choice toward rapid methods. On the other hand, issues relating to product availability may turn out to be a serious limitation to all rapid methods that are based on the comparative assessment of a product set. If all samples are not available at the same time, applications of such techniques as Free Sorting, Napping or Flash Profiling might not be feasible. Regarding intrinsic constraints, each case must be carefully considered before selecting a method, as each constraint may rule out a particular method. In this regard, the maximum number of samples to evaluate always comes to mind, but minimum number of products or the size of inter-product differences are often underestimated constraints.
4. Subjects. Closely linked to the objectives is the question of the type of subjects that should be or could be involved in the test. This issue is of course central and has been extensively discussed already.
5. Stakes. Eventually, method selection also depends on the stakes. In a business context, it would indeed make sense to adapt the choice of a method to the importance of expected results for decision making. Not respecting this rule could lead to overwhelmed sensory resources and misuse of sensory measures. This goes along with prioritization. The key advice is to discipline yourself in order to avoid comfort and routine, and always to challenge the needs. Always go for simpler methods, and use more sophisticated methods only when there is a real need. Additionally, it is important to educate your stakeholders so that they understand that not all demands are addressed with the same method.

Kết quả (Việt) 2:

Như trong bất kỳ sự lựa chọn phương pháp, lựa chọn một kỹ thuật profiling giác phải được thực hiện theo các mục tiêu và các ràng buộc của một người. Hậu quả và sử dụng trong tương lai của các dữ liệu sẽ được cung cấp cũng phải được xem xét. Là một hướng dẫn chung, sự chú ý cẩn thận nên được trả cho những điểm sau đây: 1. Thách thức mục tiêu. Tập trung vào các mục tiêu của biện pháp này là quyết định. Mặc dù nó có vẻ hiển nhiên, thời điểm này không phải là luôn luôn xem xét cẩn thận và, ngoài các quy tắc cơ bản của đánh giá cảm quan (tức là quyết định giữa hưởng thụ thử nghiệm, mô tả và sự khác biệt), nhiều chuyên gia cảm giác có xu hướng áp dụng một phương pháp mà họ đang sử dụng để, không phải là phương pháp rằng sẽ phù hợp nhất với mục tiêu của họ. Bên cạnh đó, theo quan điểm của nhanh chóng và hiệu quả, nó sẽ có vẻ khôn ngoan để lựa chọn phương pháp đơn giản nhất. Đó là để nói, một phương pháp nên được tương xứng với mức độ thông tin đó là thực sự cần thiết. Ví dụ, chạy một hồ sơ đầy đủ thông thường khi chỉ Sorting miễn phí là cần thiết sẽ như chạy sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) phân tích hóa học để đo nồng độ của các axit khi chỉ có một phép đo pH là cần thiết. Đây rõ ràng sẽ là một sự lãng phí thời gian và nguồn lực. Đó là lời khuyên tốt do đó để tập trung vào những thông tin thực sự là cần thiết. 2. Xác định phương pháp có sẵn. Theo quan điểm của các mục tiêu, người ta phải xem xét nhiều phương pháp có sẵn. Điều đầu tiên cần nhớ là không có lý tưởng, phương pháp đa mục đích. Thật vậy, không có phương pháp tồn tại mà là đồng thời chính xác, phân biệt và tái sản xuất, mà sẽ cung cấp quyền truy cập vào dữ liệu định lượng với thể dịch sang thông số kỹ thuật, đó là gần với nhận thức và ngôn ngữ của người tiêu dùng, mà sẽ cung cấp cả hai dữ liệu về hưởng thụ và phân tích, đó sẽ là thuận tiện, nhanh chóng và rẻ tiền, và đó sẽ dễ dàng chuyển sang các nước và các nền văn hóa khác nhau. Đôi khi, mặt khác, một số phương pháp có thể có thể phù hợp với những mục tiêu tương tự. Tuy nhiên, mỗi phương pháp có ưu điểm và nhược điểm của nó. Kiến thức về các phương pháp khác nhau là như vậy, một khởi đầu tốt, nhưng nó là tất nhiên quan trọng để biết những gì các phương pháp thực sự sẵn sàng trong những trường hợp nhất định. Đó là nơi mà những hạn chế phải được đưa vào tài khoản. 3. Những hạn chế. Hai loại ràng buộc được dự kiến: đầu tiên là khó khăn thực tế (ngân sách, thời gian, nguồn lực cảm giác (bảng điều khiển có sẵn), sản phẩm sẵn có (các vấn đề cung cấp, khả năng để làm nguyên mẫu, thời hạn sử dụng, vv)); và thứ hai là những khó khăn nội tại để bộ sản phẩm được đánh giá (tức là những hạn chế liên quan đến các loại sản phẩm, số lượng sản phẩm được đánh giá và tầm quan trọng của sự khác biệt cảm giác). Hai loại chế chung cho tất cả các phương pháp cảm quan, bao gồm cả hồ sơ thông thường. Tuy nhiên, thời gian và nguồn lực hạn chế có thể định hướng cho sự lựa chọn đối với các phương pháp nhanh chóng. Mặt khác, các vấn đề liên quan đến sản phẩm có sẵn có thể bật ra được một hạn chế nghiêm trọng cho tất cả các phương pháp nhanh chóng được dựa trên các đánh giá so sánh của một bộ sản phẩm. Nếu tất cả các mẫu không có sẵn tại thời, ứng dụng các kỹ thuật như miễn phí phân loại, ngủ trưa hoặc Flash Profiling có thể không khả thi. Về những hạn chế nội tại, mỗi trường hợp phải được xem xét một cách cẩn thận trước khi lựa chọn một phương pháp, như mỗi hạn chế có thể loại trừ một phương pháp cụ thể. Về vấn đề này, số lượng tối đa của mẫu để đánh giá luôn luôn nói đến cái tâm, nhưng số lượng tối thiểu của sản phẩm hoặc kích thước của sự khác biệt giữa các sản phẩm này thường được đánh giá thấp hạn chế. 4. Đối tượng. Liên quan chặt chẽ đến các mục tiêu là các câu hỏi của các loại đối tượng cần được hoặc có thể được tham gia thử nghiệm. Vấn đề này là các khóa học trung tâm và đã được thảo luận rộng rãi rồi. 5. Stakes. Cuối cùng, phương pháp lựa chọn cũng phụ thuộc vào các cổ phần. Trong một bối cảnh kinh doanh, nó sẽ thực sự có ý nghĩa để thích ứng với sự lựa chọn của một phương thức được tầm quan trọng của kết quả dự kiến cho việc ra quyết định. Không tôn trọng quy tắc này có thể dẫn đến nguồn cảm giác choáng ngợp và lạm dụng các biện pháp cảm quan. Điều này đi cùng với ưu tiên. Những lời khuyên quan trọng là để rèn luyện bản thân để tránh sự thoải mái và thường xuyên, và luôn luôn thách thức các nhu cầu. Luôn luôn đi cho các phương pháp đơn giản hơn, và sử dụng các phương pháp phức tạp hơn khi có nhu cầu thực sự. Ngoài ra, điều quan trọng là giáo dục cho các bên liên quan của bạn để họ hiểu rằng không phải tất cả các nhu cầu được giải quyết bằng các phương pháp tương tự.