Food products can be classified as

Food products can be classified as hard, e.g., nuts or bones, or soft, e.g., fat
(Loncin and Merson, 1979). Furthermore, distinction is made between strong
and weak materials. A hard material can be an egg shell, or a strong material
(e.g., bones). It can be brittle (e.g., zwieback toast bread), or ductile (e.g., dough)
Fig. 4-2. Some foods, such as gums, are elastic, while others are viscoelastic
(e.g., meat, raisins). However, most foods combine more strength characteristics,
due to their original texture, to their biological character (no absolute similarity
among foods is possible), and to the fact that processing, handling, and storage
conditions influence their texture and strength

Kết quả (Việt) 1:

Thực phẩm có thể được phân loại như cứng, ví dụ như, hạt hoặc xương, hoặc mềm, ví dụ như, chất béo(Loncin và Merson, 1979). Hơn nữa, sự phân biệt được thực hiện giữa mạnh mẽvà yếu vật liệu. Một vật liệu cứng có thể là một vỏ trứng, hoặc một vật liệu mạnh mẽ(ví dụ như, xương). Nó có thể được giòn (ví dụ như, zwieback bánh mì nướng bánh mì), hoặc dễ uốn (ví dụ như, bột)Hình 4-2. Một số loại thực phẩm, chẳng hạn như nướu răng, có đàn hồi, trong khi những người khác là viscoelastic(ví dụ:, thịt, nho khô). Tuy nhiên, hầu hết các loại thực phẩm kết hợp thêm sức mạnh đặc điểm,do của kết cấu ban đầu, với nhân vật sinh học của họ (không giống tuyệt đối nhautrong số các loại thực phẩm có thể), và đến một thực tế rằng xử lý, xử lý và lưu trữđiều kiện ảnh hưởng đến kết cấu và sức mạnh của họ