Degradation of carbohydrates Microo

Degradation of carbohydrates
Microorganisms growing on food mainly use various sugars as carbon- and energy source. Under aerobic conditions the energy source is combusted to carbon dioxide and water but under oxygen limiting or anaerobic conditions many species switch to fermentative metabolism which results in various fermentation products (see Fig 2.10). The most common fermentative pathways are listed in Table 2.7.

Kết quả (Việt) 1:

Sự suy thoái của carbohydrates Các vi sinh vật phát triển trên thực phẩm chủ yếu là sử dụng các loại đường khác nhau như là nguồn cacbon và năng lượng. Trong điều kiện hiếu khí là nguồn năng lượng là cháy thành điôxít cacbon và nước nhưng điều kiện oxy hạn chế hoặc kỵ khí nhiều loài chuyển sang fermentative chuyển hóa mà kết quả trong sản phẩm lên men khác nhau (xem hình 2.10). Fermentative đường phổ biến nhất được liệt kê trong bảng 2.7.

Kết quả (Việt) 2:

Sự xuống cấp của carbohydrates
vi sinh vật phát triển trên thức ăn chủ yếu là sử dụng nhiều đường như carbon và nguồn năng lượng. Trong điều kiện hiếu khí là nguồn năng lượng được đốt cháy để carbon dioxide và nước nhưng dưới oxy hạn chế hoặc điều kiện kỵ khí nhiều loài chuyển sang trao đổi chất lên men mà kết quả trong các sản phẩm lên men khác nhau (xem hình 2.10). Các con đường lên men phổ biến nhất được liệt kê trong Bảng 2.7.