The good fish to make fish sauce should be fresh, clean, and about the same size. The best fish sauce is made of one type of fish, though some makers mix types depending on what’s freshly caught
Cá tốt để làm cho cá sốt nên tươi, sạch sẽ, và khoảng cùng kích thước. Mắm tốt nhất được làm bằng một loại cá, mặc dù một số các nhà sản xuất trộn các loại tùy thuộc vào những gì vừa mới bị bắt
Các cá tốt để làm nước mắm phải tươi, sạch sẽ, và kích thước tương tự. Các nước mắm tốt nhất được làm bằng một loại cá, mặc dù một số nhà sản xuất kết hợp nhiều loại tùy thuộc vào những gì tươi sống