Almost all theingredients affect th

Almost all the
ingredients affect the rheology of dough to a certain extent, but
most of the rheological properties result from flour, water and air
(Spies, 1989). Since the rheological behavior of dough is non-linear
with strain, measurements must be made under conditions of
strain and strain rate similar to those encountered in baking

Kết quả (Việt) 1:

Hầu như tất cả cácthành phần ảnh hưởng đến lưu biến của bột đến một mức độ nhất định, nhưngHầu hết các thuộc tính lưu biến là kết quả của bột, nước và không khí(Điệp viên, năm 1989). Kể từ khi hành vi lưu biến của bột là phi tuyến tínhvới căng thẳng, đo lường phải được thực hiện theo các điều kiện củacăng thẳng và căng thẳng tỷ lệ tương tự như gặp phải trong nướng bánh

Kết quả (Việt) 2:

Hầu như tất cả các
thành phần ảnh hưởng đến tính lưu biến của bột đến một mức độ nhất định, nhưng
hầu hết các đặc tính lưu biến kết quả từ bột mì, nước và không khí
(Spies, 1989). Kể từ khi hành vi lưu biến của bột là phi tuyến tính
với chủng, phép đo phải được thực hiện trong điều kiện
căng thẳng và tỷ lệ giống tương tự như những người gặp phải trong baking