1. ISO/TS 22004 Guidance on the app

1. ISO/TS 22004 Guidance on the application of requirements of the food safety management system is provided for in the Technical Specification ISO/TS 22004. Reference: ISO 22000, various clauses
Part I Requirements to obtain certification
© Foundation for Food Safety Certification 2015 Page 7 of 15
2. Definition food safety In the requirements, food safety is defined as the concept that the food will not harm the consumer [or animal in the case of feed] when it is prepared and/or eaten according to its intended use. Organizations in the chain are therefore required to take into account the food safety hazards of their operation for the final product in the chain when establishing prerequisite and HACCP programmes. Reference: ISO 22000, clauses 3.1 and 3.3, note 4
3. Chain approach As is stated in chapter 2 of ISO/TS 22004, ISO 22000 promotes the adoption of a food chain approach when developing, implementing and improving the effectiveness and efficiency of a food safety management system. In this regard the organization is required to consider the effects of the food chain prior and subsequent to its operations when developing and implementing its food safety management system. However, some food safety hazards which originate in the food chain may not or cannot be controlled by the organization itself. In order to ensure that these hazards are also controlled, the organization shall identify organizations in the chain that may have an impact on the food safety of the products of the organization (upstream), of which the food safety of the operations may be affected by characteristics of the products of the organization (downstream). The organization shall than establish, implement and maintain effective arrangements for communication with these organizations, so that the relevant hazards are known and can be controlled. In section 5.6 of ISO/TS 22004, the requirements for external communication and arrangements with organizations in the chain are elaborated. The requirement for communication on food safety aspects and hazards in the chain is an essential criterion in the evaluation and selection of suppliers and relevant partners. Reference: ISO 22000, clauses 1.d and 4.1.a and b
4. Inventory of applicable regulations It is pointed out that the organization in the food chain shall make an inventory of:  the national, and if applicable foreign, regulatory and statutory requirements on food safety which are applicable to the organization and which should be implemented including the raw materials, primary production of animal products and services that are provided and products that are manufactured and delivered,  applicable codes of practice related to food safety, customer requirements related to food safety, any other additional requirements on food safety determined by the organization.

Kết quả (Việt) 1:

1. ISO/TS 22004 hướng dẫn về việc áp dụng các yêu cầu của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được cung cấp cho các kỹ thuật của đặc tả tiêu chuẩn ISO/TS 22004. Tham khảo: ISO 22000, mệnh đề khác nhau Phần I các yêu cầu để có được chứng nhận © Quỹ cho thực phẩm an toàn chứng nhận 2015 trang 7 / 15 2. định nghĩa an toàn thực phẩm trong các yêu cầu, an toàn thực phẩm được định nghĩa như là khái niệm rằng thức ăn sẽ không gây tổn hại cho người tiêu dùng [hoặc các động vật trong trường hợp các nguồn cấp dữ liệu] khi nó chuẩn bị sẵn sàng và/hoặc ăn theo mục đích sử dụng của nó. Các tổ chức trong chuỗi được do đó yêu cầu để đưa vào tài khoản các mối nguy hiểm an toàn thực phẩm trong hoạt động của họ đối với các sản phẩm cuối cùng trong dãy khi thiết lập các điều kiện tiên quyết và chương trình HACCP. Tham khảo: ISO 22000, điều khoản 3.1 và 3.3, lưu ý 4 3. chuỗi phương pháp tiếp cận như được nêu trong chương 2 của tiêu chuẩn ISO/TS 22004, ISO 22000 thúc đẩy việc áp dụng một phương pháp tiếp cận chuỗi thức ăn khi phát triển, triển khai thực hiện và nâng cao hiệu quả và hiệu quả của một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Trong lĩnh vực này tổ chức là cần thiết để xem xét những ảnh hưởng của chuỗi thức ăn trước và sau các hoạt động khi phát triển và triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của mình. Tuy nhiên, một số nguy cơ an toàn thực phẩm có nguồn gốc trong dây chuyền thực phẩm có thể không hay không thể được kiểm soát bởi các tổ chức riêng của mình. Để đảm bảo rằng những mối nguy hiểm cũng được kiểm soát, các tổ chức sẽ xác định các tổ chức trong chuỗi mà có thể có một tác động về an toàn thực phẩm của các sản phẩm của các tổ chức (ngược dòng), trong đó an toàn thực phẩm của các hoạt động có thể bị ảnh hưởng bởi các đặc điểm của các sản phẩm của các tổ chức (hạ nguồn). Các tổ chức sẽ hơn thiết lập, triển khai và duy trì các sắp xếp hiệu quả để giao tiếp với các tổ chức này, do đó các mối nguy hiểm có liên quan được biết đến và có thể được kiểm soát. Trong phần 5,6 của ISO/TS 22004, các yêu cầu cho bên ngoài giao tiếp và sự sắp xếp với các tổ chức trong chuỗi được xây dựng. Yêu cầu đối với thông tin liên lạc trên các khía cạnh an toàn thực phẩm và nguy hiểm trong chuỗi là một tiêu chí quan trọng trong việc đánh giá và lựa chọn các nhà cung cấp và đối tác có liên quan. Tham khảo: ISO 22000, mệnh đề 1.d và 4.1.a và b 4. hàng tồn kho của quy định áp dụng nó chỉ ra rằng các tổ chức trong chuỗi thức ăn sẽ làm cho một hàng tồn kho của:  các quốc gia, và nếu áp dụng nước ngoài, quy định và theo luật định yêu cầu về an toàn thực phẩm được áp dụng đối với tổ chức và đó nên được thực hiện bao gồm các nguyên liệu, sản xuất chính của dịch vụ được cung cấp và sản phẩm động vật và sản phẩm được sản xuất và phân phối ,  áp dụng mã của thực hành liên quan đến an toàn thực phẩm, khách hàng yêu cầu liên quan đến an toàn thực phẩm, bất kỳ yêu cầu bổ sung khác về an toàn thực phẩm được xác định bởi các tổ chức.

Kết quả (Việt) 2:

1. ISO / TS 22004 Hướng dẫn áp dụng các yêu cầu của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được quy định tại các Thông số kỹ thuật ISO / TS 22004. Tham khảo: ISO 22000, mệnh đề khác nhau
Yêu cầu Phần I để có được chứng nhận
© Foundation cho chứng nhận an toàn thực phẩm năm 2015 trang 7 của 15
2. định nghĩa an toàn thực phẩm trong các yêu cầu, an toàn thực phẩm được định nghĩa như là khái niệm mà các thực phẩm sẽ không gây hại cho người tiêu dùng [hoặc động vật trong trường hợp thức ăn] khi nó được chuẩn bị và / hoặc ăn theo mục đích sử dụng của nó . Do đó các tổ chức trong chuỗi được yêu cầu phải đưa vào tài khoản các mối nguy an toàn thực phẩm của các hoạt động của họ đối với sản phẩm cuối cùng trong chuỗi khi thiết lập chương trình tiên quyết và HACCP. Tham khảo: ISO 22000, khoản 3.1 và 3.3, lưu ý 4
3. Cách tiếp cận chuỗi Như được nêu trong chương 2 của ISO / TS 22004, ISO 22000 thúc đẩy việc thông qua một phương pháp tiếp cận chuỗi thức ăn khi phát triển, thực hiện và nâng cao hiệu quả và hiệu quả của một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Về vấn đề này tổ chức là cần thiết để xem xét các tác động của các chuỗi thức ăn trước và sau đó đến các hoạt động của mình khi phát triển và thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của nó. Tuy nhiên, một số mối nguy an toàn thực phẩm có nguồn gốc trong chuỗi thực phẩm có thể không hoặc có thể không được kiểm soát bởi các tổ chức chính nó. Để đảm bảo rằng những mối nguy hiểm cũng được kiểm soát, tổ chức phải xác định các tổ chức trong chuỗi mà có thể có một tác động về an toàn thực phẩm của các sản phẩm của các tổ chức (thượng nguồn), trong đó an toàn thực phẩm của các hoạt động có thể bị ảnh hưởng bởi đặc điểm của các sản phẩm của các tổ chức (hạ lưu). Tổ chức phải hơn thiết lập, thực hiện và duy trì hiệu quả các thỏa thuận để giao tiếp với các tổ chức này, vì vậy mà các mối nguy hiểm có liên quan được biết và có thể được kiểm soát. Trong phần 5.6 của tiêu chuẩn ISO / TS 22.004, các yêu cầu về thông tin liên lạc bên ngoài và thỏa thuận với các tổ chức trong chuỗi được xây dựng. Các yêu cầu về thông tin liên lạc trên các khía cạnh an toàn thực phẩm và các mối nguy hiểm trong chuỗi là một tiêu chí quan trọng trong việc đánh giá và lựa chọn các nhà cung cấp và các đối tác có liên quan. Tham khảo: ISO 22000, khoản 1d và 4.1.a và b
4. Hàng tồn kho của các quy định áp dụng Nó được chỉ ra rằng các tổ chức trong chuỗi thực phẩm phải thực hiện kiểm kê:  các quốc gia, và nếu nước ngoài áp dụng, yêu cầu quy định và pháp luật về an toàn thực phẩm được áp dụng để tổ chức và cần được thực hiện bao gồm các nguyên liệu, sản xuất chính của sản phẩm động vật và các dịch vụ được cung cấp và các sản phẩm được sản xuất và phân phối,  tắc ứng thực tiễn liên quan đến an toàn thực phẩm, các yêu cầu của khách hàng liên quan đến an toàn thực phẩm, yêu cầu bổ sung khác về an toàn thực phẩm được xác định bởi tổ chức.