Moreover, the response of the H2S e

Moreover, the response of the H2S electronic nose sensor correlated best with the H2S counts, suggesting the production of metabolites, but the assumption thatthe SSO has to reach a minimal spoilage level (107 CFU/
g) when the product is rejected by sensory analysis was not justified. In the haddock fillets the counts of H2S-producing bacteria were much lower (about log 6 CFU/g). For S. putre- faciens, cell counts of about 107 CFU/gwereneededtoachieve detectable TMA production in inoculated fish juice and 108 CFU/ g for off odor detection (Jørgensen and Huss, 1989). Higher counts (108 CFU/g) were observed when TMA was detected in packed cod (Dalgaard, 1995) and when TVB-N levels reached 26 mg N/100 g in sterile fish block inoculatedwithS.putrefaciens (Koutsoumanis and Nychas, 2000). The SSSP model also assumes that micro-organisms other than the SSO should be of no importance for spoilage, but herein the predominance of the P. phosphoreum was evident and the pseudomonads appeared to have spoilage potential as well. Therefore, this emphasizes the importance of identifying the SSOs and their spoilage domain in the respective products before applying a model based on only one SSO for shelf-life prediction.

Kết quả (Việt) 1:

Hơn nữa, các phản ứng của H2S cảm biến điện tử mũi tương quan tốt nhất với các H2S đếm, cho thấy sản xuất chất chuyển hóa, nhưng giả định rằng SSO có để đạt được một mức tối thiểu hỏng (107 CFU /g) khi sản phẩm sẽ bị từ chối bởi cảm giác phân tích không hợp lý. Trong hoang philê đếm H2S sản xuất vi khuẩn thấp hơn nhiều (khoảng đăng 6 CFU/g). Cho S. putre-faciens, di động buôn lậu khoảng 107 CFU/gwereneededtoachieve phát hiện TMA sản xuất trong tiêm chủng cá nước trái cây và 108 CFU / g cho giảm phát hiện mùi (Jørgensen và Huss, 1989). Cao tính (108 CFU/g) đã được quan sát thấy khi TMA được phát hiện trong bữa cod (Dalgaard, 1995) và khi TVB-N cấp đạt 26 mg N/100 g trong vô trùng cá khối inoculatedwithS.putrefaciens (Koutsoumanis và Nychas, 2000). Các mô hình SSSP cũng giả định rằng vi sinh vật khác hơn so với SSO phải không có tầm quan trọng để hư hỏng, nhưng ở đây ưu thế của P. phosphoreum là hiển nhiên và các pseudomonads dường như có hư hỏng tiềm năng là tốt. Do đó, điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc xác định các SSOs và tên miền hư hỏng của họ trong các sản phẩm tương ứng trước khi áp dụng một mô hình dựa trên SSO duy nhất đối với dự báo thọ.

Kết quả (Việt) 2:

Hơn nữa, sự phản ứng của H2S cảm biến mũi điện tử tương quan tốt nhất với số lượng H2S, cho thấy việc sản xuất các chất chuyển hóa, nhưng giả định thatthe SSO có để đạt được một mức độ hư hỏng tối thiểu (107 CFU /
g) khi sản phẩm bị từ chối bởi phân tích cảm quan là không hợp lý. Trong philê cá tuyết chấm đen các tội danh vi khuẩn H2S sản xuất thấp hơn nhiều (khoảng 6 log CFU / g). Đối với S. putre- faciens, số lượng tế bào của khoảng 107 CFU / gwereneededtoachieve sản xuất TMA phát hiện trong nước ép cá tiêm và 108 CFU / g để phát hiện mùi off (Jørgensen và Huss, 1989). Cao hơn số lượng (108 CFU / g) được quan sát khi TMA đã được phát hiện trong cá tuyết đóng gói (Dalgaard, 1995) và khi nồng độ TVB-N đạt 26 mg N / 100 g trong khối cá vô trùng inoculatedwithS.putrefaciens (Koutsoumanis và Nychas, 2000). Các mô hình SSSP cũng giả định rằng các vi sinh vật khác với SSO nên không quan trọng đối với sự hư hỏng, nhưng ở đây các ưu thế của P. phosphoreum là hiển nhiên và pseudomonads dường như có tiềm năng hư hỏng là tốt. Vì vậy, điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc xác định các SSOs và miền hư hỏng của họ trong các sản phẩm tương ứng trước khi áp dụng một mô hình dựa trên chỉ có một SSO để dự đoán tuổi thọ.