Figure 6 shows that the drying rate

Figure 6 shows that the drying rate determined for apple cubes dehydrated by heat pump drying decreased with decreasing of moisture content. The drying rates of fruits subjected to HP drying are higher at the initial stage of drying compared to the other drying methods. This is because of the low relative humidity. During HP drying, the chamber temperature and relative humidity was as low as 36 °C and 18 %, respectively. According to Pal et al. (2008) relative humidity is the prominent factor during initial stage of drying because of high moisture gradient between the surface and environment. In addition, the air velocity is another factor that affects the drying rate. The air velocity during drying was as high as 4 m/s.
Intermittent Hot Air-Dehumidified Air Cyclic Temperature and Step-Up Temperature Drying
At the initial stage of hot air-dehumidified air step-up tem-perature drying, drying rate of apple cubes was very low because of the dehumidified air supplied to the samples. The dehumidified air temperature and relative humidity were about 10 °C and 68 %, respectively. When hot air was supplied to the drying chamber, the drying rate increased significantly (Fig. 6). It is hypothesized that during dehumidified air tempering period, fruits cell’s structure shrunk. When hot air is charged to chambers, the cell structure of fruits inside the chambers expands. For fruits undergone intermittent hot air-dehumidified air cyclic tem-perature drying (CTP), a minimum point can be seen from the drying rate versus moisture content curve. The decreas-ing of drying rate at this point was caused by the effect of dehumidified air drying between the two hot air drying periods.

Kết quả (Việt) 1:

Hình 6 cho thấy rằng tỷ lệ sấy xác định cho apple khối khử nước của máy bơm nhiệt làm khô giảm với giảm của độ ẩm. Tỷ giá sấy trái cây chịu HP sấy khô là cao hơn ở giai đoạn ban đầu làm khô so với các phương pháp sấy khác. Điều này là do độ ẩm tương đối thấp. Trong HP sấy, buồng nhiệt độ và độ ẩm tương đối là nhỏ nhất là 36 ° C và 18%, tương ứng. Theo độ ẩm tương đối (2008) Pal et al. là yếu tố nổi bật trong các giai đoạn ban đầu làm khô vì độ ẩm cao độ dốc giữa các bề mặt và môi trường. Ngoài ra, tốc độ máy là một yếu tố khác ảnh hưởng đến tốc độ sấy. Vận tốc máy trong quá trình làm khô là cao tới 4 m/s.Đầm Dehumidified không khí nóng máy giải nhiệt độ và Step-Up nhiệt độ sấy khôỞ giai đoạn ban đầu của dehumidified không khí nóng máy sấy step-up tem-perature, sấy tốc độ hình khối táo là rất thấp vì không khí dehumidified cung cấp cho các mẫu. Dehumidified máy nhiệt độ và độ ẩm tương đối là khoảng 10 ° C và 68%, tương ứng. Khi không khí nóng được cung cấp cho buồng sấy, sấy tốc độ tăng lên đáng kể (hình 6). Nó được đưa ra giả thuyết rằng trong dehumidified máy tôi khoảng thời gian, trái cây cấu trúc của tế bào thu nhỏ. Khi không khí nóng phải trả để chambers, cấu trúc tế bào của trái cây bên trong các khoang mở rộng. Đối với các loại trái cây trải qua đầm dehumidified không khí nóng máy cyclic tem-perature làm khô (CTP), nhiệt độ tối thiểu có thể được nhìn thấy từ mức sấy so với đường cong nội dung độ ẩm. Decreas-ing khô tỷ lệ tại thời điểm này là do tác dụng của dehumidified máy sấy giữa hai giai đoạn làm khô không khí nóng.

Kết quả (Việt) 2:

Hình 6 cho thấy tốc độ sấy xác định cho khối táo mất nước do sấy bơm nhiệt giảm khi giảm độ ẩm. Mức sấy trái cây bị khô HP là cao hơn ở giai đoạn ban đầu của khô so với các phương pháp sấy khác. Điều này là do độ ẩm tương đối thấp. Trong HP sấy, nhiệt độ buồng và độ ẩm tương đối là thấp như 36 ° C và 18%, tương ứng. Theo Pal et al. (2008) độ ẩm tương đối là yếu tố nổi bật trong giai đoạn ban đầu của khô vì gradient độ ẩm cao giữa bề mặt và môi trường. Ngoài ra, tốc độ không khí là một yếu tố có ảnh hưởng đến tốc độ sấy. Vận tốc không khí trong quá trình sấy là cao 4 m / s.
Intermittent Hot Air-tách ẩm không khí Cyclic Nhiệt độ và Step-Up Nhiệt độ sấy
Ở giai đoạn ban đầu của không khí bước lên tem-perature sấy máy tách ẩm nóng, khô tỷ lệ táo khối là rất thấp vì không khí tách ẩm cung cấp cho các mẫu. Nhiệt độ không khí tách ẩm và độ ẩm tương đối khoảng 10 ° C và 68%, tương ứng. Khi không khí nóng được cung cấp cho buồng sấy, tốc độ sấy tăng lên đáng kể (Hình. 6). Nó được đưa ra giả thuyết rằng trong quá trình tách ẩm thời kỳ ủ khí, cấu trúc tế bào của trái cây bị thu hẹp. Khi không khí nóng được tính vào buồng, các cấu trúc tế bào của các loại trái cây bên trong buồng mở rộng. Đối với quả trải qua liên tục không khí máy tách ẩm cyclic sấy tem-perature nóng (CTP), một điểm tối thiểu có thể được nhìn thấy từ tốc độ sấy so với đường cong độ ẩm. Việc kéo nhỏ-ing của tốc độ sấy vào thời điểm này là do ảnh hưởng của không khí khô tách ẩm giữa hai giai đoạn sấy không khí nóng.