Refrigeration preserves food by low

Refrigeration preserves food by lowering its temperature. It slows down the growth and reproduction of micro-organisms such as bacteria and the action of enzymes which cause food to rot.
Refrigeration is based on three principles. Firstly, if a liquid is heated, it changes to a gas or vapour. When this gas is cooled, it changes back into a liquid. Secondly, if a gas is allowed to expand, it cools down. If a gas is compressed, it heats up. Thirdly, lowering the pressure around a liquid helps it to boil.
To keep the refrigerator at a constant low temperature, heat must be transferred from the inside of the cabinet to the outside. A refrigerant is used to do this. It is circulated around the fridge, where it undergoes changes in pressure and temperature and changes from a liquid to a gas and back again.
One common refrigerant is a compound of carbon, chlorine, and fluorine known as R12. This has a very low boiling point: - 29 C. At normal room temperature (about 200C) the liquid quickly turns into gas. However, newer refrigerants which are less harmful to the environment, such as KLEA 134a, are gradually replacing R12.
The refrigeration process begins in the compressor. This compresses the gas so that it heats up. It then pumps the gas into a condenser, a long tube in the shape of a zigzag. As the warm gas passes through the condenser, it heats the surroundings and cools down. By the time it leaves the condenser, it has condensed back into a liquid.
Liquid leaving the condenser has to flow down a very narrow tube (a capillary tube). This prevents liquid from leaving the condenser too quickly, and keeps it at a high pressure. As the liquid passes from the narrow capillary tube to the larger tubes of the evaporator, the pressure quickly drops. The liquid turns to vapour, which expands and cools. The cold vapour absorbs heat from the fridge. It is then sucked back into the compressor and the process begins again.
The compressor is switched on and off by thermostat, a device that regulates temperature, so that the food is not over – frozen.

Kết quả (Việt) 1:

Điện lạnh bảo quản thực phẩm bằng cách hạ thấp nhiệt độ của nó. Nó làm chậm sự tăng trưởng và sinh sản của vi sinh vật như vi khuẩn và hành động của các enzym mà gây ra các thực phẩm để thối. Điện lạnh dựa trên ba nguyên tắc. Trước hết, nếu một chất lỏng được đun nóng, nó thay đổi một khí hoặc hơi. Khi làm mát bằng khí này, nó thay đổi trở lại thành một chất lỏng. Thứ hai, nếu một loại khí được cho phép để mở rộng, nó nguội đi. Nếu một chất khí được nén, nó nóng lên. Thứ ba, giảm áp lực xung quanh một chất lỏng sẽ giúp nó để đun sôi. Để giữ cho tủ lạnh ở một nhiệt độ liên tục thấp, nhiệt phải được chuyển giao từ bên trong nội các cho bên ngoài. Một lạnh được sử dụng để làm điều này. Nó được lưu thông xung quanh thành phố tủ lạnh, nơi nó trải qua những thay đổi áp suất và nhiệt độ và thay đổi từ một chất lỏng khí và trở lại một lần nữa. Một trong những phổ biến lạnh là một hợp chất của cacbon, clo và Flo được gọi là R12. Điều này có nhiệt độ sôi rất thấp:-29 C. Ở nhiệt độ phòng bình thường (khoảng 200C) chất lỏng nhanh chóng biến thành khí. Tuy nhiên, chất làm lạnh mới đó là ít gây hại cho môi trường, chẳng hạn như KLEA 134a, dần dần thay thế R12. Quá trình lạnh bắt đầu trong máy nén. Điều này nén khí do đó nó nóng lên. Nó sau đó máy bơm khí vào một bình ngưng, một ống dài trong hình dạng của một ngoằn ngoèo. Khi khí nóng đi qua tụ, nó nóng các môi trường xung quanh và nguội đi. Bởi thời gian nó lá bình ngưng, đô thị này có ngưng tụ lại thành một chất lỏng. Chất lỏng để lại bình ngưng đã chảy xuống một ống rất hẹp (một ống mao mạch). Điều này ngăn chặn chất lỏng để lại bình ngưng quá nhanh, và giữ nó ở áp suất cao. Khi chất lỏng đi từ mao mạch ống hẹp ống lớn hơn của sự chưng cho khô, áp lực nhanh chóng giảm xuống. Chất lỏng hóa vapour, mà mở rộng và nguội đi. Hơi lạnh hấp thụ nhiệt từ tủ lạnh. Nó được sau đó hút trở lại vào máy nén và quá trình này bắt đầu trở lại. Máy nén được bật và tắt bởi nhiệt, một thiết bị điều hòa nhiệt độ, do đó, rằng thực phẩm không trên-đông lạnh.