5.3.1.1.2 Peroxy Acid CompoundsPero

5.3.1.1.2 Peroxy Acid Compounds
Peroxy acid sanitizers are strong, fast-acting sanitizers whose function is based
on oxidation properties. Peroxy acids have low foam characteristics, similar to
chlorine, while offering a broad range of temperature activity. The sanitizer
leaves no residues and is generally non-corrosive to stainless steel and
aluminum in normal surface application. Peroxy acids provide broad
PepsiCo Beverage Sanitation Manual Chapter 5: Sanitizing & Sterilizing
Version 3 August 2014 Page 5-6 of 18
bactericidal activity and can be used in a broader pH range than other acidtype sanitizers, with activity up to pH 7.5.
Among disadvantages of peroxy acid sanitizers, they lose their effectiveness in
the presence of some metals such as water containing copper, titanium or
cobalt greater than 0.2 ppm. Peroxy acids may also be corrosive to some metals
including brass, copper, milled steel and galvanized steel. This corrosivity can
be accelerated by the presence of high chlorides in the water (> 75 ppm) as well
as high temperatures.
5.3.1.1.3 Acid-Anionic Sanitizers
Acid-anionic sanitizers are a combination of anionic surfactants and acids with
a double action in that they sanitize equipment surfaces and provide an acid
rinse that helps to prevent mineral buildup on equipment surfaces. Typically,
acid-anionic sanitizers have no rinse applications. One of the primary
advantages of acid-anionic sanitizers is their stability in both concentrated and
dilute solutions. In addition, they are non-corrosive to stainless steel unless the
water is high in chlorides.
Major disadvantages of acid-anionic sanitizers include their poor efficacy,
foaming and the relatively high cost. In addition, these sanitizers are effective
only at low pH levels with optimum activity at pH 2-3, with activity decreasing
rapidly above pH 3. Furthermore, acid-anionic sanitizers have limited
antimicrobial activity as they are more effective against gram positive than
against gram negative bacteria. They are effective against bacteriophage but
have poor activity against yeasts and molds. As a result of the low pH
requirements of this sanitizer, they can be corrosive in the presence of high
chloride levels.
5.3.1.1.4 Carboxylic Acid Sanitizers
Carboxylic acid sanitizers are also known as fatty acid sanitizers. These
sanitizers can be composed of free fatty acids, sulfonated fatty acids and other
organic acids. In addition, they may contain a mineral acid with phosphoric
being the preference. Similar to acid-anionic sanitizers, carboxylic acid
sanitizers provide sanitizing activity with an acid rinse at the same time.
However, they provide significantly lower foam characteristics and can be used
in either mechanical or CIP applications.
There are a number of advantages in using fatty acid sanitizers. They possess
broad bactericidal activity, including both gram positive and gram negative
bacteria and bacteriophage. They are stable solutions, in the presence of
organic matter, and at high temperatures. Fatty acid sanitizers are also noncorrosive to stainless steel, have good shelf life, and are relatively cost effective.
Some disadvantages of carboxylic acid sanitizers include being less effective
against yeasts, having limited activity against molds, and not being effective
above pH 3.5 – 4.0. In addition, it has been demonstrated that carboxylic acid
sanitizers show poor performance at low temperatures and in general will lose
PepsiCo Beverage Sanitation Manual Chapter 5: Sanitizing & Sterilizing
Version 3 August 2014 Page 5-7 of 18
some activity below 50°F. Furthermore, these sanitizers can be corrosive to
non-stainless steel and may damage some plastics and rubber materials (at
temperatures above 100°F).

Kết quả (Việt) 1:

5.3.1.1.2 hợp chất axít PeroxyPeroxy axit sanitizers là mạnh mẽ, hành động nhanh sanitizers chức năng mà dựa trêntrên các sản phẩm quá trình oxy hóa. Peroxy axit có đặc điểm thấp bọt, tương tự nhưclo, trong khi cung cấp một loạt các hoạt động nhiệt độ. Thuốc diệt trùnglá không có dư lượng và là nói chung không bị ăn mòn với thép không gỉ vànhôm trong ứng dụng bình thường trên bề mặt. Peroxy axit cung cấp rộngVệ sinh môi trường PepsiCo đồ uống hướng dẫn sử dụng chương 5: Vệ sinh và khử trùngPhiên bản 3 ngày 2014 trang 5-6 18diệt khuẩn hoạt động và có thể được sử dụng trong một phạm vi rộng hơn độ pH hơn khác sanitizers acidtype, với các hoạt động lên đến độ pH 7,5.Trong số các nhược điểm của peroxy axit sanitizers, họ mất hiệu quả của họ trongsự hiện diện của một số kim loại như nước có chứa đồng, Titan hoặccoban hơn cách 0.2 ppm. Peroxy axit cũng có thể ăn mòn với một số kim loạibao gồm cả đồng thau, đồng, cắt thép và bằng thép mạ kẽm. Điều này có thể corrosivityđược tăng tốc bởi sự hiện diện của cao được điều chế trong nước (> 75 ppm) là tốtnhư nhiệt độ cao.5.3.1.1.3 acid-anion SanitizersAnion axit sanitizers là một sự kết hợp của anion bề mặt và các axít vớimột hành động đôi trong họ sanitize thiết bị bề mặt và cung cấp một acidrửa sạch giúp ngăn ngừa các tích tụ khoáng sản trên bề mặt thiết bị. Thông thường,Anion axit sanitizers đã không có ứng dụng rửa. Một trong tiểulợi thế của anion axit sanitizers là của sự ổn định trong cả hai tập trung vàpha loãng giải pháp. Ngoài ra, họ là không ăn mòn để không gỉ thép, trừ khi cácnước là cao trong clorua.Các nhược điểm chính của anion axit sanitizers bao gồm hiệu quả của người nghèo,khuynh hướng tạo bọt và chi phí tương đối cao. Ngoài ra, các sanitizers có hiệu quảchỉ ở các cấp độ pH thấp với các hoạt động tối ưu ở pH 2-3, với hoạt động giảmnhanh chóng trên pH 3. Hơn nữa, anion axit sanitizers có giới hạnkháng khuẩn hoạt động như họ có hiệu quả hơn chống lại gam tích cực hơnchống lại vi khuẩn gam âm. Họ có hiệu quả chống lại bacteriophage nhưngcó người nghèo hoạt động chống lại nấm men và khuôn mẫu. Là kết quả của pH thấpyêu cầu của thuốc diệt trùng này, họ có thể được ăn mòn trong sự hiện diện của caoclorua cấp.5.3.1.1.4 axít cacboxylic SanitizersAxít cacboxylic sanitizers là cũng được gọi là acid béo sanitizers. Đâysanitizers có thể được bao gồm miễn phí axit béo, axit béo sulfonated và khácaxit hữu cơ. Ngoài ra, họ có thể chứa một axit khoáng sản với phosphoriclà sở thích. Tương tự như sanitizers anion axit, axit cacboxylicsanitizers cung cấp vệ sinh hoạt động với một rửa axit cùng một lúc.Tuy nhiên, họ cung cấp thấp hơn đáng kể bọt đặc điểm và có thể được sử dụngcơ khí hoặc CIP (Incoterm) ứng dụng.Có là một số lợi thế trong việc sử dụng axit béo sanitizers. Họ cóhoạt động diệt khuẩn rộng, bao gồm cả gam tích cực và tiêu cực gamvi khuẩn và bacteriophage. Họ là ổn định giải pháp, trong presence củachất hữu cơ, và ở nhiệt độ cao. Axit béo sanitizers được cũng noncorrosive với thép không gỉ, có hạn sử dụng tốt, và hiệu quả chi phí tương đối.Bao gồm một số nhược điểm của axít cacboxylic sanitizers là ít hiệu quảchống lại nấm men, có giới hạn các hoạt động chống lại khuôn mẫu, và không được hiệu quảtrên độ pH 3,5-4.0. Ngoài ra, nó đã chứng minh rằng axit cacboxylicsanitizers Hiển thị tính năng bay kém ở nhiệt độ thấp và nói chung sẽ mấtVệ sinh môi trường PepsiCo đồ uống hướng dẫn sử dụng chương 5: Vệ sinh và khử trùngPhiên bản 3 ngày 2014 trang 5-7 18một số hoạt động dưới 50° F. Hơn nữa, các sanitizers có thể được ăn mònPhòng Không không gỉ thép và có thể làm hỏng một số nhựa và vật liệu cao su (lúcnhiệt độ trên 100 ° F).

Kết quả (Việt) 2:

5.3.1.1.2 Acid peroxy hợp chất
peroxy chất vệ sinh axit rất mạnh, sát trùng tác động nhanh, chức năng được dựa
trên tính chất oxy hóa. Axit peroxy có đặc điểm ít tạo bọt, tương tự như
chlorine, trong khi cung cấp một loạt các hoạt động nhiệt độ. Các chất khử trùng
lá không có dư lượng và nói chung là không ăn mòn thép không gỉ và
nhôm trong ứng dụng bề mặt bình thường. Axit peroxy cung cấp rộng
vệ sinh và đồ uống PepsiCo tay Chương 5: Vệ sinh & khử trùng
Version 03 tháng 8 năm 2014 trang 5-6 của 18
hoạt tính diệt khuẩn và có thể được sử dụng trong một phạm vi pH rộng hơn so với thuốc rửa acidtype khác, với các hoạt động lên đến pH 7,5.
Trong số nhược điểm của peroxy chất vệ sinh axit, họ mất đi tính hiệu quả của họ trong
sự hiện diện của một số kim loại như nước có chứa đồng, titan hoặc
coban lớn hơn 0,2 ppm. Axit peroxy cũng có thể bào mòn một số kim loại
bao gồm cả đồng thau, đồng, thép xay và thép mạ kẽm. Ăn mòn này có thể
được tăng tốc bởi sự hiện diện của clorua cao trong nước (> 75 ppm) cũng
như nhiệt độ cao.
5.3.1.1.3 Acid-anion chất vệ sinh
sát trùng Acid-anion là một sự kết hợp của các hoạt động bề mặt anion và axit với
một hành động gấp đôi trong đó họ làm vệ sinh bề mặt thiết bị và cung cấp một axit
rửa giúp ngăn ngừa sự tích tụ khoáng trên bề mặt thiết bị. Thông thường,
thuốc rửa axit-anion không có ứng dụng rửa. Một trong những chính
lợi thế của chất khử trùng axit-anion là sự ổn định của họ trong cả hai tập trung và
giải pháp pha loãng. Ngoài ra, họ không ăn mòn thép không gỉ, trừ khi các
nước cao trong clorua.
Nhược điểm chủ yếu của chất khử trùng axit-anion bao gồm hiệu quả kém của họ,
tạo bọt và các chi phí tương đối cao. Ngoài ra, các chất khử trùng có hiệu quả
chỉ ở mức pH thấp với hoạt động tối ưu ở pH 2-3, với các hoạt động giảm
nhanh chóng trên pH 3. Hơn nữa, thuốc rửa axit-anion đã hạn chế
hoạt tính kháng khuẩn khi chúng có hiệu quả hơn chống Gram dương hơn
so với gram vi khuẩn tiêu cực. Chúng có hiệu quả chống lại các vi khuẩn nhưng
có hoạt động kém so với nấm men và nấm mốc. Như một kết quả của độ pH thấp
yêu cầu của chất khử trùng này, họ có thể ăn mòn trong sự hiện diện của cao
cấp clorua.
5.3.1.1.4 Acid cacboxylic chất vệ sinh
cacboxylic axit chất vệ sinh cũng được biết đến như là chất khử trùng axit béo. Các
chất khử trùng có thể bao gồm các axit béo tự do, các axit béo sunfonat và các
axit hữu cơ. Ngoài ra, chúng có thể chứa một axit khoáng sản với phosphoric
là ưu tiên. Tương tự như chất khử trùng axit-anion, axit carboxylic
chất vệ sinh cung cấp khử trùng hoạt động với việc rửa bằng axit tại cùng một thời điểm.
Tuy nhiên, họ cung cấp đặc điểm bọt thấp hơn đáng kể và có thể được sử dụng
trong cả hai ứng dụng cơ khí hoặc CIP.
Có một số lợi thế trong việc sử dụng béo chất vệ sinh axit. Họ có
hoạt tính diệt khuẩn rộng, bao gồm cả gram dương và gram âm
vi khuẩn và vi khuẩn. Họ là những giải pháp ổn định, trong sự hiện diện của các
chất hữu cơ, và ở nhiệt độ cao. Béo chất vệ sinh axit cũng không ăn mòn thép không gỉ, có thời hạn sử dụng tốt, và là tương đối hiệu quả chi phí.
Một số nhược điểm của khử trùng axit cacboxylic bao gồm việc kém hiệu quả hơn
so với nấm men, có hoạt động hạn chế chống lại nấm mốc, và không hiệu quả
trên pH 3,5-4,0. Ngoài ra, nó đã được chứng minh rằng axit cacboxylic
chất vệ sinh cho người nghèo thực hiện ở nhiệt độ thấp và nói chung sẽ mất
PepsiCo đồ uống vệ sinh tay Chương 5: Vệ sinh & khử trùng
Version 03 Tháng Tám 2014 trang 5-7 của 18
một số hoạt động dưới 50 ° F. Hơn nữa, các chất khử trùng có thể ăn mòn
thép không gỉ và có thể làm hỏng một số loại nhựa và cao su nguyên liệu (ở
nhiệt độ trên 100 ° F).