According to the Public Health Agen

According to the Public Health Agency of Canada, about 4 million
cases of foodborne illness are estimated to occur in Canada annually (CFIA, 2013; Thomas et al., 2013), and in the US 48 million cases
occur each year (Scallan et al., 2011). Although viruses are somewhat resistant, e-beam irradiation remains one of the more
promising methods with potential to reduce the burden of foodborne illness (Arthur et al., 2005; Chen et al., 2012).
Electron beam (e-beam) irradiation involves use of high energy
electrons at levels which inactivate microorganisms, cause minimal
thermal change, and enable optimization of the safe shelf-life of
treated foods. Radiation from e-beam sources (machine-generated
electrons) penetrates less than gamma rays (photons), but the latter
are generated from radioisotopes which have environmental disadvantages (Ahn et al., 2013). With increasing demands for fresh
food with longer shelf-life, e-beam treatment is an alternative
when thermal treatment is not an option. Since no radioisotopes
are involved, e-beam operations inspire greater consumer confidence because of their minimal environmental impact and the
recognition that each source produces comparable lethality in microorganisms (Hallman, 2011; Levanduski and Jaczynski, 2008).
Since e-beams are applied at a higher dose rate (10
3
e10
5
Gy/s) than
gamma rays (0.01e1 Gy/s), considerably less time is required for
equivalent pasteurization treatment

Kết quả (Việt) 1:

Theo cơ quan y tế công cộng của Canada, khoảng 4 triệuCác trường hợp bệnh tật thực phẩm được ước tính xảy ra tại Canada hàng năm (CFIA, 2013; Thomas et al., 2013), và trong trường hợp 48 triệu USxảy ra mỗi năm (Scallan và ctv., năm 2011). Mặc dù hơi kháng virus, e-tia chiếu xạ vẫn là một trong các chi tiếthứa hẹn các phương pháp với tiềm năng để giảm bớt gánh nặng bệnh tật thực phẩm (Arthur et al., 2005; Chen et al., 2012).Điện tử chùm (e-chùm) chiếu xạ liên quan đến việc sử dụng năng lượng caođiện tử độ bất hoạt các vi sinh vật, gây ra tối thiểuthay đổi nhiệt, và kích hoạt tính năng tối ưu hóa của thọ an toàn củaxử lý thực phẩm. Bức xạ từ tia e nguồn (máy tạo rađiện tử) thâm nhập vào ít hơn gamma tia (photon), nhưng sau nàyđược tạo ra từ đồng vị phóng xạ có môi trường bất lợi (Ahn và ctv., 2013). Với sự gia tăng nhu cầu cho tươithực phẩm với kệ-cuộc sống lâu hơn, điều trị e-chùm là một thay thếKhi nhiệt điều trị không phải là một lựa chọn. Kể từ khi không có đồng vị phóng xạtham gia, e-chùm hoạt động truyền cảm hứng cho sự tự tin người tiêu dùng hơn vì tối thiểu tác động môi trường của họ và cáccông nhận rằng mỗi nguồn sản xuất so sánh mức độ sát thương trong vi sinh vật (xin, năm 2011; Levanduski và Jaczynski, 2008).Kể từ khi e-dầm được áp dụng tại một tỷ lệ liều cao hơn (103E105Gy/s) hơntia gamma (0.01e1 Gy/s), đáng kể ít thời gian hơn là cần thiết chođiều trị khử trùng tương đương

Kết quả (Việt) 2:

Theo Cơ quan y tế công cộng của Canada, khoảng 4 triệu
trường hợp bệnh từ thực phẩm được ước tính xảy ra ở Canada hàng năm (CFIA, 2013;. Thomas et al, 2013), và ở Mỹ là 48 triệu trường hợp
xảy ra mỗi năm (Scallan et al ., 2011). Mặc dù virus có phần kháng, e-beam chiếu xạ vẫn là một trong nhiều
phương pháp đầy hứa hẹn với khả năng làm giảm gánh nặng của ngộ độc thực phẩm bệnh. (Arthur et al, 2005;.. Chen et al, 2012)
chùm tia điện tử (e-beam) chiếu xạ liên quan đến việc sử dụng năng lượng cao
electron ở mức có thể làm bất hoạt các vi sinh vật, gây ra tối thiểu
thay đổi nhiệt, và cho phép tối ưu của thời hạn sử dụng an toàn của
thực phẩm được xử lý. Bức xạ từ các nguồn e-beam (máy tạo ra
các electron) thấm ít hơn các tia gamma (photon), nhưng sau này
được tạo ra từ đồng vị phóng xạ đó có nhược điểm về môi trường (Ahn et al, 2013.). Với sự gia tăng nhu cầu cho tươi
thực phẩm với thời gian sử dụng lâu hơn, xử lý e-beam là một sự thay thế
khi xử lý nhiệt không phải là một lựa chọn. Vì không có đồng vị phóng xạ
có liên quan, các hoạt động e-beam truyền cảm hứng cho sự tự tin của người tiêu dùng hơn nhờ tác động môi trường tối thiểu của họ và
công nhận rằng mỗi nguồn tạo ra sát thương tương đương trong các vi sinh vật (Hallman, 2011; Levanduski và Jaczynski, 2008).
Kể từ e-dầm được áp dụng tại một suất liều cao hơn (10
3
E10
5
Gy / s) so với
tia gamma (0.01e1 Gy / s), thời gian ít hơn đáng kể là cần thiết cho
xử lý thanh trùng tương đương