lower yield of freeze-dried soy ger

lower yield of freeze-dried soy germ flour was because of
loss (23.8%, data not shown) during the additional
filtration and washing step prior to freeze-drying. The
content of isoflavone glucosides (daidzin, glycitin and
genistin) was significantly (P < 0.05) lower in processed
(drum- and freeze-dried) germ flours compared with that
of unprocessed germ flour (Table 3 and Fig. 1). The
decreased isoflavone glucoside content in processed germ
flours was because of a conversion of isoflavone glucosides
to isoflavone aglucons. When unprocessed soy germ flour was soaked in water, both endogenous and
exogenous b-glucosidase enzyme hydrolysed and converted
isoflavone glucoside forms to isoflavone aglucon
forms (Tipkanon et al., 2010). Tipkanon et al. (2010)
reported that the content of the three glycosides (daidzin,
glycitin and genistin) decreased with increasing incubation
time and temperature during soaking in the presence
of b-glucosidase enzyme, while that of the three aglucons
(daidzein, glycitein and genistein) increased as a result of
a conversion of their corresponding glucosides.

Kết quả (Việt) 1:

thấp hơn sản lượng bột mầm đậu nành đông khô là dogiảm cân (23,8%, dữ liệu không hiển thị) trong các bổ sunglọc và rửa bước trước khi đông khô. Cácnội dung của isoflavone glucosides (daidzin, glycitin vàgenistin) là một cách đáng kể (P < 0,05) thấp hơn trong chế biến(trống - và đông khô) bột mầm so sánh vớigerm chưa qua chế biến bột mì (bảng 3 và hình 1). Cácgiảm isoflavone glucoside nội dung trong xử lý mầm bệnhbột là do một sự chuyển đổi của isoflavone glucosidesđể isoflavone aglucons. Khi bột mầm đậu nành chưa qua chế biến được ngâm trong nước, cả hai đều nội sinh vàb-glucosidase ngoại sinh enzym hydrolysed và chuyển đổihình thức glucoside isoflavone isoflavone agluconCác hình thức (Tipkanon và ctv., 2010). Tipkanon et al. (2010)báo cáo rằng nội dung của ba glycosides (daidzin,glycitin và genistin) giảm tăng ấp trứngthời gian và nhiệt độ trong quá trình ngâm trong sự hiện diệnb-glucosidase enzyme, trong khi đó của ba aglucons(daidzein, glycitein và genistein) tăng lên là kết quả củamột chuyển đổi của glucosides tương ứng của họ.

Kết quả (Việt) 2:

năng suất thấp hơn bột mầm đậu nành đông khô là do
thua lỗ (23,8%, dữ liệu không hiển thị) trong thời gian thêm
lọc và rửa bước trước khi đông khô. Các
nội dung của glucosides isoflavone (daidzin, glycitin và
genistin) có ý nghĩa (P <0,05) thấp hơn trong xử lý
(drum- và đông khô) bột mầm so với
bột mầm chưa qua chế biến (Bảng 3 và Hình. 1). Việc
giảm isoflavone nội dung glucoside trong mầm chế biến
bột là vì một sự chuyển đổi của glucosides isoflavone
để aglucons isoflavone. Khi chưa qua chế biến bột mầm đậu nành đã được ngâm trong nước, cả hai nội sinh và
ngoại sinh enzym b-glucosidase thủy phân và chuyển đổi
hình thức glucoside isoflavone để isoflavone aglucon
hình thức (Tipkanon et al., 2010). Tipkanon et al. (2010)
báo cáo rằng nội dung của ba glycosides (daidzin,
glycitin và genistin) giảm với tăng ủ
thời gian và nhiệt độ trong khi ngâm mình trong sự hiện diện
của các enzym b-glucosidase, trong khi đó ba aglucons
(daidzein, glycitein và genistein) tăng là kết quả của
một sự chuyển đổi của glucosides tương ứng của họ.

Kết quả (Việt) 3:

Đông lạnh khô, bột đậu nành, chồi mầm của sản lượng thấp hơn là vìMất mát (23.8%, dữ liệu không hiển thị) ở thêmĐông lạnh và khô trước bước lọc rửa.Cái nàyGlycosides đậu nành isoflavone hàm lượng (đậu tương, đậu nành và glycosides isoflavoneGenista tinctoria glycosides) rõ ràng (P < 0.05) thấp hơn.(trống và lạnh so với vi khuẩn, làm bột)Chưa được xử lý chồi mầm bột (bảng 3 và số 1).Cái nàyLàm giảm hàm lượng trong chế biến chồi mầm isoflavone glycosideBột là vì đã biến đổi tương isoflavone glycosidesIsoflavone aglucons.Khi chưa qua chế biến bột đậu nành của chồi mầm bị ngâm trong nước, vàTính β - glucosidase enzyme giải và chuyển đổiĐậu nành isoflavone glycoside dạng đậu nành isoflavone aglyconeHình thức (tipkanon et al, 2010).Tipkanon et al.(2010)Tin cho biết Ba glycosides đậu nành (hàm lượng,Đậu nành isoflavone, nhuộm màu gỗ glycosides) cùng với văn hóa giảm.Trong quá trình ngâm trong nhiệt độ và thời gian.β - glucosidase của enzyme, và ba aglucons(đậu nành aglycone, đậu nành, flavin và nhuộm lignin) do tăngMột chuyển đổi glycosides tương ứng.