Dầu cọ là một hình thức ăn được dầu thực vật thu được từ quả của cây dầu palm (Elaeis guineensis). Trái cây cọ là nguồn của dầu cọ (chiết xuất từ trái cây cọ) và palm hạt nhân dầu (chiết xuất từ hạt giống trái cây). Palm dầu chính nó là màu đỏ bacause nó có chứa một lượng cao β-carotene. Nó được sử dụng như một dầu nấu ăn, để làm cho bơ thực vật, và là một thành phần của nhiều loại thực phẩm chế biến. Đun sôi nó cho một vài phút phá hủy các carotenoid, và dầu sẽ trở thành không màu. Dầu cọ là một trong các loại dầu thực vật vài tương đối cao trong chất béo bão hòa, và do đó pho ở nhiệt độ phòng.
đang được dịch, vui lòng đợi..