The gluten treatedwith lipase has a

The gluten treated
with lipase has a high G' and increased relaxation time, indicating an increase
of cross-links in the gluten networks measured by the dynamic stress relaxation
method [19]. The nature of these extra cross-links has yet to be elucidated.

Kết quả (Việt) 1:

Gluten điều trịvới lipase có một G cao ' và tăng thời gian thư giãn, chỉ ra sự gia tăngcủa cross-links trong các mạng gluten đo bằng thư giãn căng thẳng năng độngphương pháp [19]. Bản chất của các phụ cross-links vẫn chưa được làm sáng tỏ.

Kết quả (Việt) 2:

Các gluten được điều trị
với lipase có một G cao và tăng thời gian thư giãn, cho thấy sự gia tăng
của các liên kết chéo trong các mạng gluten đo bằng động căng thẳng thư giãn
phương pháp [19]. Bản chất của những phụ cross-liên kết vẫn chưa được làm sáng tỏ.