Research of production process of f

Research of production process of food fish from snakeskin and clues in order to use the available materials, manufacturing products with economic value and diversify sources of fish meal production. The subject is done through three experiments (1) survey time ensures optimal pasteurization recovery performance and nutrients, (2) survey of condensed time affect the recovery performance protein translation, (3) survey of the effects of drying time on quality of the product. The results shows, flashy fish pasteurization temperature 110 ᴼ C 40 minute time was 11.7% lipid type of juice, 53.3% recovery performance and condensed juice with temperature 60 C ᴼ in 2 days best reached 10.3% dry mode, the recovery performance is 10.1%. Modeled after the process was drying at a temperature of 60 C in ᴼ 12 hour fish flour obtained with moisture is 7.44%, protein is 67.8%, 19.9% lipid, is the mineral is 2.03% and recovery performance is 19.7%. Fish pasteurization temperature relationship 110 ᴼ C time 30 minutes 6.73% of the lipid was pressed, the recovery performance is 49.4% and juice concentrate with temperature 60 C ᴼ in 2 days best reached 11.0% dry mode, the recovery performance is 9.15%. Modeled after the process was drying at a temperature of 60 C in ᴼ 12 hour fish flour obtained with moisture is 6.62% 79.0% is protein, mineral, is 8.72%, lipids are 1.74% and recovery performance is 23.5%.
Keywords: fish meal, Trichogaster pectoralis, Sauruda tumbil

Kết quả (Việt) 2:

Nghiên cứu quy trình sản xuất thức ăn nuôi cá từ da rắn và các đầu mối để sử dụng các vật liệu sẵn có, sản xuất sản phẩm có giá trị kinh tế và đa dạng hóa các nguồn sản xuất bột cá. Các môn học được thực hiện thông qua ba thí nghiệm (1) thời gian khảo sát đảm bảo hiệu suất phục hồi thanh trùng tối ưu và chất dinh dưỡng, (2) khảo sát thời gian đặc ảnh hưởng đến protein dịch hiệu phục hồi, (3) khảo sát về tác động của thời gian sấy đến chất lượng của sản phẩm. Những buổi biểu diễn kết quả, hào nhoáng nhiệt độ cá thanh trùng 110 ᴼ C 40 lần phút là 11,7% loại lipid của nước trái cây, 53,3% hiệu suất phục hồi và nước trái cây cô đặc với nhiệt độ 60 C ᴼ trong 2 ngày tốt nhất đạt 10,3% chế độ khô, hiệu suất thu hồi là 10,1% . Theo mô hình của quá trình này đã được sấy khô ở nhiệt độ 60 C trong ᴼ bột cá 12 giờ thu được với độ ẩm là 7,44%, protein là 67,8%, 19,9% lipid, là khoáng sản là 2,03% và hiệu suất thu hồi là 19,7%. Cá thanh trùng quan hệ nhiệt độ 110 lần ᴼ C 30 phút 6,73% của lipid đã được ép, hiệu suất thu hồi là 49,4% và nước trái cây cô đặc với nhiệt độ 60 C ᴼ trong 2 ngày tốt nhất đạt 11,0% chế độ khô, hiệu suất thu hồi là 9,15%. Theo mô hình của quá trình này đã được sấy khô ở nhiệt độ 60 C trong ᴼ bột cá 12 giờ thu được với độ ẩm là 6,62% 79,0% là protein, khoáng sản, là 8,72%, lipid 1,74% và hiệu suất thu hồi là 23,5%.
Từ khóa: bột cá , Trichogaster pectoralis, Sauruda tumbil