Cocoa powder is rich in polyphenols

Cocoa powder is rich in polyphenols and, thus, may contribute to the reduction of lipid peroxidation. Our aim
was to study the effects of long-term ingestion of chocolate, with differing amounts of polyphenols, on serum lipids and
lipid peroxidation ex vivo and in vivo. We conducted a 3 week clinical supplementation trial of 45 nonsmoking, healthy
volunteers. Participants consumed 75 g daily of either white chocolate (white chocolate, WC group), dark chocolate
(dark chocolate, DC group), or dark chocolate enriched with cocoa polyphenols (high-polyphenol chocolate, HPC
group). In the DC and HPC groups, an increase in serum HDL cholesterol was observed (11.4% and 13.7%,
respectively), whereas in the WC group there was a small decrease (2.9%, p b 0.001). The concentration of serum LDL
diene conjugates, a marker of lipid peroxidation in vivo, decreased 11.9% in all three study groups. No changes were
seen in the total antioxidant capacity of plasma, in the oxidation susceptibility of serum lipids or VLDL + LDL, or in the
concentration of plasma F2-isoprostanes or hydroxy fatty acids. Cocoa polyphenols may increase the concentration of
HDL cholesterol, whereas chocolate fatty acids may modify the fatty acid composition of LDL and make it more
resistant to oxidative damage.

Kết quả (Việt) 1:

Bột ca cao rất giàu polyphenol, và như vậy, có thể đóng góp vào việc giảm lipid peroxidation. Mục tiêu của chúng tôilà để nghiên cứu tác động của uống lâu dài của sô cô la, với số tiền khác nhau của polyphenol, trên lipid huyết thanh vàlipid peroxidation ex vivo và trong vivo. Chúng tôi tiến hành một thử nghiệm lâm sàng bổ sung 3 tuần 45 nonsmoking, khỏe mạnhtình nguyện viên. Những người tham gia tiêu thụ 75 g hàng ngày hoặc sô cô la trắng (sô cô la trắng, WC nhóm), sô cô la đen tối(tối sô cô la, DC group), hoặc sô cô la đen tối phong phú với ca cao polyphenols (polyphenol cao sô cô la, HPCNhóm). Trong nhóm DC và HPC, tăng trong huyết thanh HDL cholesterol quan sát (11,4% và 13,7%,tương ứng), trong khi ở nhóm WC đã có một nhỏ giảm (2,9%, p b 0,001). Nồng độ huyết thanh LDLdiene conjugates, một điểm đánh dấu của lipid peroxidation tại vivo, giảm 11,9% trong tất cả ba nghiên cứu nhóm. Không có thay đổithấy trong khả năng tất cả các chất chống oxy hoá của huyết tương, tính nhạy cảm quá trình oxy hóa lipid huyết thanh hay VLDL + LDL, hoặc trong việcnồng độ của plasma F2-isoprostanes hoặc hydroxy acid béo. Cocoa polyphenol có thể làm tăng nồng độHDL cholesterol, trong khi sô cô la các axit béo có thể sửa đổi các thành phần axit béo của LDL và làm cho nó nhiều hơn nữakhả năng chống oxy hóa thiệt hại.

Kết quả (Việt) 2:

Bột ca cao rất giàu polyphenol, và do đó, có thể góp phần làm giảm lipid peroxy. Mục đích của chúng tôi
là nghiên cứu ảnh hưởng của ăn lâu dài của sô cô la, với số lượng khác nhau của các polyphenol, trên lipid huyết thanh và
lipid peroxy ex vivo và in vivo. Chúng tôi đã tiến hành một 3 tuần lâm sàng thử nghiệm bổ sung của 45 không hút thuốc, khỏe mạnh
tình nguyện viên. Những người tham gia tiêu thụ 75 g hàng ngày hoặc sô cô la trắng (sô cô la trắng, WC nhóm), chocolate đen
(chocolate đen, DC nhóm), hoặc chocolate đen giàu polyphenol ca cao (-polyphenol cao chocolate, HPC
nhóm). Trong nhóm DC và HPC, tăng cholesterol HDL huyết thanh đã được quan sát (11,4% và 13,7%,
tương ứng), trong khi ở nhóm WC có sự sụt giảm nhỏ (2,9%, pb 0,001). Nồng độ LDL huyết thanh
hợp chất diene, một dấu hiệu của peroxid hóa lipid trong cơ thể, giảm 11,9% trong cả ba nhóm nghiên cứu. Không có thay đổi đã được
nhìn thấy trong tổng số năng chống oxy hóa của huyết tương, trong tính nhạy cảm của quá trình oxy hóa lipid huyết thanh hoặc VLDL + LDL, hoặc trong các
nồng độ trong huyết tương F2-isoprostanes hoặc axit béo hydroxy. Polyphenol ca cao có thể làm tăng nồng độ
HDL cholesterol, trong khi các axit béo sô cô la có thể sửa đổi các thành phần acid béo của LDL và làm cho nó thêm
khả năng chống ôxy hoá.