The strain hardening index was calc

The strain hardening index was calculated from stresse Henky strain data which obtained
directly from biaxial measurement and the value increased with BGC incorporation compared to wheat
flour dough. A linear relationship was found between extensibility and Henky strain of dough at break
point that could be used to convert data from empirical to fundamental rheological measurement or
vice-versa. All those information would be helpful to design and quality control of b-D-glucan enriched
food products.

Kết quả (Việt) 1:

Căng cứng chỉ số đã được tính toán từ stresse dữ liệu căng thẳng Henky thu đượctrực tiếp từ biaxial đo lường và giá trị gia tăng với công ty BGC so với lúa mìbột bột. Một mối quan hệ tuyến tính được tìm thấy giữa khả năng mở rộng và Henky căng thẳng bột lúc ănđiểm có thể được sử dụng để chuyển đổi dữ liệu từ thực nghiệm để đo lường lưu biến cơ bản hoặcngược lại. Tất cả thông tin có thể hữu ích để thiết kế và kiểm soát chất lượng b-D-glucan làm giàusản phẩm thực phẩm.

Kết quả (Việt) 2:

Chỉ số căng cứng đã được tính toán từ dữ liệu căng stresse Henky mà thu được
trực tiếp từ đo hai trục và giá trị gia tăng của BGC hợp so với lúa mì
bột bột. Một mối quan hệ tuyến tính đã được tìm thấy giữa mở rộng và Henky chủng bột tại điểm gãy
thời điểm đó có thể được sử dụng để chuyển đổi dữ liệu từ thực nghiệm để đo lưu biến cơ bản hoặc
ngược lại. Tất cả những thông tin có thể hữu ích để thiết kế và kiểm soát chất lượng của BD-glucan làm phong phú
các sản phẩm thực phẩm.