Lịch sử của dinh dưỡng lâm sàng, hoặc các nghiên cứu về mối quan hệ giữa sức khỏe và cách cơ thể mất trong và sử dụng các chất thức ăn, có thể được chia thành bốn thời kỳ riêng biệt: đầu tiên bắt đầu vào thế kỷ XIX và mở rộng vào những năm đầu thế kỷ XX khi nó đã được công nhận lần đầu tiên mà thực phẩm có chứa thành phần đó là điều cần thiết cho chức năng của con người và các loại thực phẩm khác nhau được cung cấp lượng khác nhau của các đại lý cần thiết. Gần cuối của thời kỳ này, các nghiên cứu đã chứng minh rằng việc giảm cân nhanh chóng có liên quan với sự mất cân bằng nitơ và chỉ có thể được sửa chữa bằng cách cung cấp đầy đủ protein kết hợp với các loại thực phẩm nhất định.
Thời đại thứ hai được khởi xướng trong những thập niên đầu của thế kỷ XX và có thể được gọi là "giai đoạn vitamin. "Vitamin đã được công nhận trong thực phẩm, và các hội chứng thiếu hụt đã được mô tả. Như vitamin được công nhận là thành phần thực phẩm thiết yếu cần thiết cho sức khỏe, nó đã trở thành hấp dẫn để cho thấy rằng mọi bệnh tật và điều kiện mà đã có không có hiệu quả điều trị trước đó có thể được đáp ứng với điều trị vitamin. Tại thời điểm đó, các trường y bắt đầu trở nên quan tâm nhiều hơn trong việc có chương trình giảng dạy tích hợp các khái niệm dinh dưỡng vào các ngành khoa học cơ bản. Phần lớn trọng tâm của giáo dục này đã công nhận các triệu chứng thiếu hụt. Ở đây đặt đầu của những gì cuối cùng chuyển từ sự thiếu hiểu biết để từ chối giá trị của liệu pháp dinh dưỡng trong y học. Tuyên bố thiếu thận trọng đã được thực hiện đối với tác động của vitamin vượt xa những gì thực sự có thể đạt được từ việc sử dụng của họ.
Trong thời đại thứ ba của lịch sử dinh dưỡng trong những năm đầu thập niên 1950 đến giữa thập niên 1960, vitamin điều trị bắt đầu gây tai tiếng . Dùng đồng thời với điều này, giáo dục dinh dưỡng tại các trường y cũng trở nên ít phổ biến. Đó chỉ là một thập kỷ trước đây rằng nhiều công ty dược đã tìm thấy doanh số bán hàng của họ tăng vọt vitamin và đã nhanh chóng để cung cấp các bác sĩ thực hành với các mẫu quảng đại của các vitamin và văn học ca ngợi các nhân đức của việc bổ sung cho một loạt các điều kiện y tế liên quan. Kỳ vọng về sự thành công của các vitamin trong kiểm soát dịch bệnh đã được phóng đại. Như được biết khi nhìn lại, liệu pháp vitamin và khoáng chất nên kém hiệu quả khi áp dụng vào điều kiện sức khỏe khủng hoảng hơn khi áp dụng cho các vấn đề dài hạn dưới dinh dưỡng dẫn đến vấn đề sức khỏe mãn tính.
đang được dịch, vui lòng đợi..