The water effective diffusion coeff

The water effective diffusion coefficient of green and half-ripe mango slices with an average thickness of 3.0 × 10−3 m during air drying was determined. The air drying was carried out at four air temperatures of 50, 60, 70 and 80 °C and two air velocities of 1.80 and 1.91 m/s. Fick’s second law of diffusion modeled the drying process and an analytical solution was obtained assuming flat geometry for the mango slice samples. Non-linear regression procedure evaluated the water effective diffusion coefficient of mango slices by minimizing the chi-squared deviation between the experimental and model predicted drying characteristics. The water effective diffusion coefficient ranged approximately from 1.74 × 10−10 to 3.15 × 10−10 m2/s, and from 2.30 × 10−10 to 3.28 × 10−10 m2/s, for green and half-ripe mango slices, respectively. In general, diffusion coefficient increased with increasing air temperature and velocity. Temperature dependence of the effective moisture diffusivity followed an Arrhenius relationship, regardless of air velocity and maturity stage. Diffusion coefficient at 1.80 m/s was found to be the most temperature sensitive (Ea = 22.3 kJ/mol for green mango and Ea = 9.3 kJ/mol for half-ripe mango) while that at 1.91 m/s was the least temperature sensitive (Ea = 11.4 kJ/mol for green mango and Ea = 8.7 kJ/mol for half-ripe mango).

Kết quả (Việt) 1:

Hệ số hiệu quả khuếch tán nước xoài màu xanh lá cây và chín một nửa lát với một độ dày trung bình của 3. 0 × 10−3 m trong máy sấy khô đã được xác định. Máy sấy được thực hiện ở bốn máy nhiệt độ 50, 60, 70 và 80 ° C và hai máy vận tốc của 1,80 và 1.91 m/s. Fick luật thứ hai của phổ biến mô hình hóa quá trình sấy khô và một giải pháp phân tích đã thu được giả định các hình học phẳng cho xoài cắt miếng mẫu. Hồi qui tuyến tính phòng không thủ tục đánh giá hệ số hiệu quả khuếch tán nước xoài lát bằng cách giảm thiểu độ lệch chi-squared giữa các thí nghiệm và mô hình dự đoán làm khô đặc tính. Nước hiệu quả khuếch tán hệ số dao động khoảng từ 1,74 × 10−10 3,15 × 10−10 m2/s, và từ 2,30 × 10−10 3.28 × 10−10 m2/s, cho màu xanh lá cây và chín một nửa xoài lát, tương ứng. Nói chung, Hệ số khuếch tán tăng với sự gia tăng nhiệt độ không khí và vận tốc. Phụ thuộc vào nhiệt độ diffusivity độ ẩm hiệu quả sau một mối quan hệ Arrhenius, bất kể máy tốc độ và sự trưởng thành giai đoạn. Hệ số khuếch tán tại 1,80 m/s được tìm thấy là hầu hết nhiệt độ nhạy cảm (Ea = 22,3 kJ/mol cho màu xanh lá cây xoài và Ea = 9,3 kJ/mol cho xoài chín một nửa) trong khi đó tại 1.91 m/s là nhiệt độ kém nhạy cảm (Ea = 11,4 kJ/mol cho màu xanh lá cây xoài và Ea = 8,7 kJ/mol cho xoài chín một nửa).

Kết quả (Việt) 2:

Các nước có hiệu quả hệ số khuếch tán của màu xanh lá cây và một nửa chín xoài lát với độ dày trung bình 3,0 × 10-3 m trong quá trình sấy không khí đã được xác định. Quá trình sấy không khí đã được thực hiện tại bốn nhiệt độ không khí là 50, 60, 70 và 80 ° C và hai vận tốc không khí 1.80 và 1.91 m / s. luật thứ hai Fick của khuếch tán mô hình hóa quá trình sấy khô và một giải pháp phân tích thu được giả hình học phẳng cho các mẫu xoài lát. thủ tục hồi quy phi tuyến tính đã đánh giá hiệu quả hệ số khuếch tán nước xoài lát bằng cách giảm thiểu độ lệch chi-squared giữa các đặc tính làm khô thực nghiệm và mô hình dự báo. Các nước có hiệu quả hệ số khuếch tán dao động khoảng từ 1,74 × 10-10 đến 3,15 × 10-10 m2 / s, và từ 2.30 × 10-10 tới 3.28 × 10-10 m2 / s, cho xanh nửa chín xoài lát, tương ứng . Nói chung, hệ số khuếch tán tăng với sự gia tăng nhiệt độ không khí và vận tốc. Nhiệt độ phụ thuộc của độ khuyếch tán ẩm hiệu quả sau một mối quan hệ Arrhenius, bất kể tốc độ không khí và giai đoạn trưởng thành. hệ số khuếch tán tại 1.80 m / s đã được tìm thấy là nhiệt độ nhất nhạy cảm (Ea = 22,3 kJ / mol cho xoài xanh và Ea = 9,3 kJ / mol cho xoài nửa chín), trong khi đó tại 1.91 m / s là nhiệt độ ít nhất là nhạy cảm (Ea = 11,4 kJ / mol cho xoài xanh và Ea = 8,7 kJ / mol cho xoài nửa chín).