Thawing is carried out in a stream

Thawing is carried out in a stream of air saturated with water vapor at 20–25 ◦C or by spraying with water. Fish must be processed immediately after thawing because it loses juices rapidly
and decays. Fish muscle enzymes have noticeable
activity even at −10 ◦C.

Kết quả (Việt) 2:

Tan băng được thực hiện trong một dòng khí bão hòa với hơi nước ở 20-25 ◦C hoặc bằng cách phun nước. Cá phải được xử lý ngay lập tức sau khi rã đông vì nó mất nước trái cây nhanh chóng
và phân rã. Enzyme cơ cá có đáng chú ý
hoạt động ngay cả ở -10 ◦C.