16.4 Precooking and other treatment

16.4 Precooking and other treatments
16.4.1 Precooking
Potential hazards: chemical contamination (polar components of oxidized oils), microbiological or biochemical (scombrotoxin) growth
Potential defects: water release in the final product (for products canned in oil), abnormal flavours
Technical guidance:

Kết quả (Việt) 1:

16.4 các điều trị precooking và khác16.4.1 precookingMối nguy hiểm tiềm năng: ô nhiễm hóa học (cực thành phần của oxy hóa dầu), vi sinh hoặc sinh hóa tăng trưởng (scombrotoxin)Khiếm khuyết tiềm năng: nước phát hành trong các sản phẩm cuối cùng (đối với các sản phẩm đóng hộp trong dầu), hương vị bất thườngHướng dẫn kỹ thuật:

Kết quả (Việt) 2:

16,4 Precooking và phương pháp điều trị khác
16.4.1 Precooking
mối nguy hiểm tiềm năng: ô nhiễm hóa chất (thành phần cực của các loại dầu bị oxy hóa), (scombrotoxin) tăng trưởng vi sinh vật, hóa sinh
khuyết tật tiềm năng: phát hành nước trong sản phẩm cuối cùng (đối với sản phẩm đóng hộp trong dầu), mùi vị bất thường
hướng dẫn kỹ thuật :