Preparation time: over 2 hoursCooki

Preparation time: over 2 hours
Cooking time: less than 10 mins
Serves 6
Vegetarian
Method
Quick recipe finder
Description
Home-made ice cream is surprisingly easy, and tastes totally delicious with creamy vanilla flavours.
Ingredients
- 4 free-range eggs, yolks only
- 100g/3½oz golden caster sugar
- 1 tsp cornflour, optional
- 300ml/½ pint double cream
- 300ml/½ pint full-fat milk
- 1 vanilla pod
Shopping list
Top
Method
1. Make sure that you have plenty of room spare in the freezer. First, separate the eggs, placing the yolks in a large bowl. (You will not need the whites for this recipe. You can use them to make meringues.)
2. Add the sugar to the egg yolks and whisk until pale and thick.
3. Add the cornflour (if using) and whisk well to incorporate into the egg yolks.
4. Put the cream and milk into a medium saucepan.
5. Cut the vanilla pod open lengthways and scrape out the seeds with the back of a knife, then add to the cream and milk.
6. Heat the cream and milk until just below boiling. Slowly pour the hot cream and milk onto the eggs and sugar, whisking as you go.
7. Sieve the custard into a clean pan, and set it over a very low heat. Stir the custard constantly with a wooden spoon, paying special attention to the corners of the pan, until it is steaming and has thickened slightly. The custard is ready when you can draw a clear line through it on the back of the wooden spoon. This can take up to 10 minutes.
8. Tip the custard into a large, shallow, freezer-proof container, and allow to cool to room temperature (you can speed this up by sitting the tub of custard in a large bowl of iced water).
9. Once at room temperature, place a lid on the custard and chill in the fridge overnight.
10. Once chilled, transfer the custard to the freezer and take it out every hour, for three hours, to whisk it with an electric handheld whisk. This will disperse the ice crystals and keep it smooth.
11. Then leave the ice-cream in the freezer for a final freeze, until it is solid.
12. Remove the ice cream from the freezer 10 minutes before serving, so that it’s easy to scoop.

Kết quả (Việt) 1:

Thời gian chuẩn bị: hơn 2 giờThời gian nấu ăn: ít hơn 10 phútPhục vụ 6Ăn chayPhương phápCông thức nhanh chóng finderMô tảNhà sản xuất kem là đáng ngạc nhiên dễ dàng, và thị hiếu hoàn toàn ngon với hương vị vani kem.Thành phần-4 Việt trứng, lòng đỏ chỉ-100g/3½oz vàng caster đường-1 muỗng cà phê cornflour, tùy chọn-300ml/½ pint đôi kem-300ml/½ pint đầy đủ chất béo sữa-1 vani podDanh sách mua sắmĐầu trangPhương pháp1. Hãy chắc chắn rằng bạn có rất nhiều phòng phụ tùng trong tủ đá. Trước tiên, hãy phân tách trứng, đặt các lòng đỏ trứng trong một bát lớn. (Bạn sẽ không cần những người da trắng cho công thức này. Bạn có thể sử dụng chúng để làm cho meringues.)2. thêm đường vào lòng đỏ trứng và whisk cho đến khi dày và nhạt.3. Thêm cornflour (nếu sử dụng) và whisk tốt để kết hợp vào lòng đỏ trứng.4. đặt kem và sữa vào một cái chảo vừa.5. cắt pod vani mở lengthways và cạo ra những hạt giống với sự trở lại của một con dao, sau đó thêm vào kem và sữa.6. nhiệt kem và sữa cho đến khi ngay dưới sôi. Từ từ đổ nóng kem và sữa vào trứng và đường, whisking như bạn đi.7. sàng mãng cầu vào một chảo sạch sẽ, và đặt nó trên một nhiệt rất thấp. Khuấy mãng cầu liên tục với một thìa gỗ, cách đặc biệt chú ý đến các góc của chảo, cho đến khi nó di chuyển và đã dày lên một chút. Mãng cầu đã sẵn sàng khi bạn có thể rút ra một dòng rõ ràng thông qua nó trên mặt sau của thìa gỗ. Điều này có thể mất đến 10 phút.8. Mẹo mãng cầu vào một thùng chứa lớn, nông, tủ đông-proof, và cho phép để nguội đến nhiệt độ phòng (bạn có thể tăng tốc độ điều này bằng cách ngồi bồn tắm mãng cầu trong một bát lớn của nước đá).9. một lần ở nhiệt độ phòng, đặt một nắp trên mãng cầu và thư giãn trong tủ lạnh qua đêm.10. một khi ướp lạnh, mãng cầu sang tủ đá và đưa nó ra mỗi giờ, trong ba giờ, để đánh nó với một whisk cầm tay điện. Điều này sẽ giải tán tinh thể nước đá và giữ cho nó trơn tru.11. sau đó để lại kem trong tủ đá cho một đóng băng cuối cùng, cho đến khi nó là vững chắc.12. hủy bỏ kem từ tủ đá 10 phút trước khi phục vụ, do đó nó rất dễ dàng để muỗng.

Kết quả (Việt) 2:

Thời gian chuẩn bị: hơn 2 giờ
thời gian nấu ăn: ít hơn 10 phút
Phục vụ 6
Vegetarian
Phương pháp
tìm công thức nhanh
Description
. Home-làm kem là đáng ngạc nhiên dễ dàng, và có vị hoàn toàn ngon với hương vị vani kem
Nguyên liệu
- Trứng 4 free-range, lòng đỏ chỉ
- 100g / 3½oz vàng đường caster
- 1 muỗng cà phê bột ​​bắp, tùy chọn
- 300ml / ½ pint kem double
- 300ml / ½ pint đầy đủ chất béo sữa
- 1 vanilla pod
danh sách mua sắm
Top
Phương pháp
1. Hãy chắc chắn rằng bạn có rất nhiều phòng trống trong tủ đá. Đầu tiên, tách trứng, lòng đỏ đặt trong một bát lớn. (Bạn sẽ không cần những người da trắng cho món ăn này. Bạn có thể sử dụng chúng để làm cho bánh trứng đường.)
2. Cho đường vào lòng đỏ trứng và đánh đều cho đến khi nhạt và dày.
3. Thêm bột bắp (nếu sử dụng) và đánh trứng cũng để kết hợp vào lòng đỏ trứng.
4. Đặt kem và sữa vào một cái chảo vừa.
5. Cắt theo chiều dài mở vanilla pod và cạo ra những hạt giống với sự trở lại của một con dao, sau đó thêm vào kem và sữa.
6. Đun nóng kem và sữa cho đến khi ngay dưới sôi. Đổ từ từ kem và sữa nóng vào trứng và đường, đánh long như bạn đi.
7. Rây sữa trứng vào một chảo sạch, và đặt nó ở nhiệt độ rất thấp. Khuấy sữa trứng liên tục với một thìa gỗ, đặc biệt chú ý đến các góc của chảo, cho đến khi nó được hấp và đã dày lên một chút. Các mãng cầu là sẵn sàng khi bạn có thể vẽ một đường rõ ràng thông qua nó trên mặt sau của thìa gỗ. Điều này có thể mất đến 10 phút.
8. Mẹo sữa trứng vào một, nông cạn, container đông lạnh-proof lớn, và để nguội đến nhiệt độ phòng (bạn có thể tăng tốc độ này lên bằng cách ngồi trong bồn tắm của sữa trứng trong một bát lớn nước đá).
9. Khi ở nhiệt độ phòng, đặt một nắp trên mãng cầu và lạnh trong tủ lạnh qua đêm.
10. Sau khi ướp lạnh, chuyển sữa trứng để tủ lạnh và lấy nó ra mỗi giờ, trong ba giờ, để đánh trứng nó với một cái đánh trứng cầm tay điện. Điều này sẽ đánh tan các tinh thể băng và giữ cho nó trơn tru.
11. Sau đó rời khỏi kem trong tủ lạnh đóng băng cuối cùng, cho đến khi nó là chất rắn.
12. Tháo kem trong tủ lạnh 10 phút trước khi ăn, vì vậy nó dễ dàng để múc.