Cream is essentially butterfat susp

Cream is essentially butterfat suspended in the more watery milk around it.

We think of Cream as being "heavier" than milk because mentally we think about what the fat content can do to us, but it is actually lighter than milk, which is why Cream will rise to the top.
in Cream, because the protein is so surrounded by fat globules, the protein is less likely to coagulate when heated than milk, or when acids such as that from lemons or vegetables are added. This makes Cream resistant to coagulating -- or curdling, and therefore a favourite item for making sauces with.
For salad dressings, use Half Cream, Sour Cream or Crème Fraîche;
For floating on coffee, use Double Cream or lightly-whipped Whipping Cream
For putting over fruit or fruit pies or desserts, try Sour Cream, Clotted Cream, Crème Fraîche or Extra Thick Single or Double Cream.

Kết quả (Việt) 1:

Kem là về cơ bản butterfat đình chỉ trong sữa thêm nhiều nước xung quanh nó.Chúng tôi nghĩ của kem như là "nặng" hơn sữa vì tinh thần chúng ta suy nghĩ về những gì các nội dung chất béo có thể làm cho chúng tôi, nhưng nó thực sự là nhẹ hơn so với sữa, đó là lý do tại sao kem sẽ tăng lên đến đỉnh.trong kem, bởi vì protein nên được bao quanh bởi các giọt chất béo, protein là ít có khả năng làm khi bị nung nóng hơn so với sữa, hoặc khi axit như chanh hoặc rau được thêm vào. Điều này làm cho kem chống tích tụ--hoặc sự đông lại, và do đó một mục yêu thích để làm nước sốt với.Salad trộn, sử dụng nửa kem, kem chua hoặc Creme Fraîche;Cho nổi vào cà phê, sử dụng Double Cream hoặc whipped nhẹ Whipping CreamĐối với đặt trên trái cây hay trái cây bánh hoặc món tráng miệng, thử kem chua, kem Clotted, Creme Fraîche hoặc phụ dày đơn hoặc đôi kem.

Kết quả (Việt) 2:

Kem được chất béo bơ lơ lửng trong sữa chảy nước nhiều hơn xung quanh nó. Chúng tôi nghĩ rằng kem là "nặng" hơn so với sữa vì tinh thần chúng ta suy nghĩ về những gì các nội dung chất béo có thể làm cho chúng ta, nhưng nó thực sự là nhẹ hơn so với sữa, đó là lý do tại sao kem sẽ tăng lên đến đỉnh. trong kem, bởi vì các protein như vậy là được bao quanh bởi các giọt chất béo, protein là ít có khả năng làm đông lại khi bị nung nóng hơn so với sữa, hoặc khi axit như rằng từ chanh hoặc rau được thêm vào. Điều này làm cho khả năng chống đông tụ Cream - hay vón cục, và do đó một mục yêu thích để làm nước sốt với. Đối với rau trộn, sử dụng nửa Cream, kem chua hoặc Crème Fraiche; Ví nổi trên cà phê, sử dụng kem đôi hoặc nhẹ-whipped Cream Whipping Đối đặt trên trái cây hoặc trái cây bánh nướng hoặc các món tráng miệng, hãy thử kem chua, vón cục Cream, Crème Fraiche hoặc Extra Dày đơn hoặc Cream đôi.