Attempts have been made by few inve

Attempts have been made by few investigators to determine the phenolic content in VCO. Dia et al. (2005) determined the total phenolic content in VCO produced from different methods. The results revealed that VCO contained higher total phenolic content compared to refined coconut
oil. Marina et al. (2009a) conducted a study on commercial VCO in Malaysian and Indonesian markets, confirmed that VCO samples were significantly higher in total phenolic content compared to RBD coconut oil. It was suggested that the RBD process being applied through dry method had considerably destroyed some of the phenolic compound in the coconut oil. The total phenolic content in coconut oil produced by traditional and commercial methods (dry processing) were
also compared by Seneviratne and Dissanayake (2008). The result indicated that the total phenolic content of traditional coconut oil was nearly seven times higher than that of commercial coconut oil. The authors did not use the term VCO for the traditional coconut oil, even though the oil was produced by wet method, probably because of the high temperature used, which was 100e120 C.

Kết quả (Việt) 1:

Nỗ lực đã được thực hiện bởi các nhà điều tra vài để xác định nội dung phenolic trong VCO. DIA et al. (2005) xác định nội dung phenolic tất cả trong VCO sản xuất từ phương pháp khác nhau. Các kết quả cho thấy VCO chứa tất cả phenolic nội dung cao hơn so với dừa tinh chếdầu. Marina et al. (2009a) tiến hành một nghiên cứu về thương mại VCO tại thị trường Malaysia và Indonesia, khẳng định rằng VCO mẫu là cao hơn đáng kể trong tất cả các nội dung phenolic so với dầu dừa RBD. Nó đã được đề xuất rằng quá trình RBD được áp dụng thông qua phương pháp khô đáng kể đã phá hủy một số hợp chất trong dầu dừa Nhựa phenol. Tất cả nội dung phenolic trong dầu dừa được sản xuất bởi truyền thống và phương pháp thương mại (khô chế biến)cũng so sánh bởi Seneviratne và Dissanayake (2008). Kết quả chỉ ra rằng tất cả nội dung phenolic của dầu dừa truyền thống là gần bảy lần cao hơn của dầu dừa thương mại. Các tác giả không sử dụng thuật ngữ VCO cho dầu dừa truyền thống, mặc dù dầu được sản xuất bằng phương pháp ướt, có lẽ vì nhiệt độ cao được sử dụng, mà là 100e120 C.