Who needs the Olympics in Rio when

Who needs the Olympics in Rio when we’ve got our very own version in Hanoi? Words by Edward Dalton. Photos by Julie Vola

If there’s one style of food that’s enjoyed in virtually every part of the world, it’s BBQ. Grilled over coals, smoked over wood, charred in a tandoor oven or roasted over flames; the term BBQ has come to represent different things to different people.

The marinades, the smoky atmosphere or just the pure, unadulterated flavour of meat has the power to bring people together, united by a shared love of communal eating and piles of no-thrills grub.

With a crack team of hungry judges assembled, six BBQ restaurants representing six countries of the world were about to face their toughest challenge to date. The Olympics may be over, but there are still medals to be won right here in Hanoi.

The Rules

Judges were given scorecards which would rate the food in six specific areas; presentation, quality of meat, taste, sides/extras, BBQ experience and overall satisfaction.

Each restaurant was asked to provide a sample of the food they think best represents the BBQ cuisine of their country. Individual judges’ scores were collated to create a final score for each restaurant.

The Judges

Oanh Dang
Owner and manager of Healthwich, with a background in F&B sales in a five-star hotel. Owns a few other restaurants around Hanoi with her husband, including Hong Kong Town, a hotpot restaurant in the trendy Aeon Mall.

Charles Jeammot
Head chef and co-owner at Hanoi Taco Bar. Comes fully loaded with special wine expertise, front-of-house management experience and a background as a gastronomic chef in fine dining restaurants in the USA and EU.

Minh Thuy Nguyen
Founder and corporate chef at Gia Dinh BB, with more than half a dozen restaurants around Hanoi, including Cha Ca Pho Co and Home-Cook Gia Dinh BB. A former top seven MasterChef Vietnam contestant, Thuy’s passion for cooking is matched only by her passion for taking selfies.

Edward Dalton
Word writer, (grilled) animal lover and serial restaurant critic. Rumoured to have been a pig in a former life, reincarnated as a fat human on account of good behaviour.

Kết quả (Việt) 1:

Ai cần thế vận hội Rio, khi chúng tôi đã có phiên bản rất riêng của chúng tôi tại Hà nội? Từ bởi Edward Dalton. Hình ảnh bởi Julie Vola Nếu có một phong cách của thực phẩm là rất thích trong hầu như mọi phần của thế giới, nó là BBQ. Nướng trên than, hun khói trên gỗ, charred trong lò tandoor hoặc rang lên ngọn lửa; thuật ngữ BBQ đã đến để đại diện cho những thứ khác nhau để những người khác nhau. Các marinades, bầu không khí khói hoặc chỉ cần tinh khiết, rượu không pha hương vị của thịt có quyền lực để đưa mọi người với nhau, nhau bằng một tình yêu chung ăn chung và cọc của no-thrills grub. Với một đội crack của thẩm phán đói lắp ráp, sáu BBQ Nhà hàng đại diện cho sáu quốc gia trên thế giới đã là về để đối mặt với thách thức khó khăn nhất đến nay. Thế vận hội có thể hơn, nhưng vẫn là huy chương để được chiến thắng ngay tại Hà Nội. Các quy tắc Thẩm phán đã đưa ra các scorecards nào giá thức ăn trong sáu lĩnh vực cụ thể; trình bày, chất lượng thịt, hương vị, hai bên/extras, BBQ kinh nghiệm và sự hài lòng tổng thể. Mỗi nhà hàng được yêu cầu cung cấp một mẫu của các thực phẩm mà họ nghĩ rằng tốt nhất đại diện cho các món ăn BBQ của đất nước của họ. Điểm số thẩm phán từng được chiếu để tạo ra một điểm cuối cùng cho mỗi nhà hàng. Các thẩm phán Đặng oanhChủ sở hữu và quản lý của Healthwich, với một nền tảng trong kinh doanh F & B tại một khách sạn năm sao. Sở hữu một vài nhà hàng khác xung quanh Hanoi với chồng mình, bao gồm Hồng Kông Town, nhà hàng Lẩu tại Aeon Mall hợp thời trang. Charles JeammotĐầu bếp và đồng chủ sở hữu tại Hà Nội Taco Bar. Đi kèm nạp đầy đủ với đặc biệt rượu chuyên môn, kinh nghiệm quản lý trước của ngôi nhà và một nền tảng như một đầu bếp ẩm thực ở nhà hàng ăn uống hảo hạng tại MỸ và EU. Minh Thúy NguyễnNgười sáng lập và công ty đầu bếp tại Gia đình BB, với hơn một nửa tá nhà hàng xung quanh thành phố Hà Nội, trong đó có Cha Ca Pho Co và Home-nấu ăn Gia đình BB. Một thí sinh MasterChef Vietnam cựu đầu bảy, Thuy của niềm đam mê cho việc nấu ăn được kết hợp bởi niềm đam mê của cô dành selfies. Edward DaltonTừ nhà văn, người yêu động vật (nướng) và nhà phê bình nhà hàng nối tiếp. Tin đồn để có là một con lợn trong một cuộc sống cũ, tái sinh như một chất béo con người dựa vào hành vi tốt.

Kết quả (Việt) 2:

Ai cần Olympic Rio khi chúng tôi đã có phiên bản rất riêng của chúng tôi tại Hà Nội? Từ Edward Dalton. Hình ảnh của Julie Vola

Nếu có một phong cách của thực phẩm đó là thích trong hầu như tất cả các phần của thế giới, đó là BBQ. Nướng trên than, hun khói trên gỗ, cháy thành than trong lò Tandoor hoặc rang trên lửa; BBQ hạn đã đến để đại diện cho những thứ khác nhau để người khác nhau.

Các xốt, bầu không khí đầy khói hay chỉ là tinh khiết, hương vị rượu không pha thịt có sức mạnh để đưa mọi người lại với nhau, thống nhất bởi một tình yêu chia sẻ của ăn uống công cộng và đống không cảm giác mạnh grub.

với đội ngũ crack của thẩm phán đói lắp ráp, sáu nhà hàng BBQ đại diện cho sáu quốc gia trên thế giới đã về để đối mặt với thách thức khó khăn nhất của họ cho đến nay. Thế vận hội có thể đã qua, nhưng vẫn còn có những huy chương để được chiến thắng ngay tại Hà Nội.

Các quy tắc

Thẩm phán đã đưa ra bảng điểm đó sẽ đánh giá các thực phẩm trong sáu lĩnh vực cụ thể; trình bày, chất lượng thịt, hương vị, bên / extras, kinh nghiệm BBQ và sự hài lòng tổng thể.

Mỗi nhà hàng được yêu cầu cung cấp một mẫu của các thực phẩm họ nghĩ rằng tốt nhất đại diện cho các món ăn BBQ của đất nước của họ. Điểm cá nhân thẩm phán 'được đối chiếu để tạo ra một số điểm cuối cùng cho mỗi nhà hàng.

Các Thẩm phán

Oanh Đặng
Chủ sở hữu và quản lý của Healthwich, với một nền tảng trong F & B bán hàng trong một khách sạn năm sao. Sở hữu một vài nhà hàng khác trên khắp Hà Nội với chồng cô, bao gồm thị trấn Hồng Kông, một nhà hàng lẩu ở thời thượng Aeon Mall.

Charles Jeammot
Đầu bếp và đồng sở hữu tại Hà Nội Taco Bar. Đi kèm được nạp đầy đủ với chuyên môn rượu vang đặc biệt, kinh nghiệm quản lý trước của nhà và một nền như một đầu bếp ẩm thực tại các nhà hàng ăn uống tốt ở Mỹ và EU.

Minh Thủy Nguyên
sáng lập và đầu bếp của công ty tại Gia Định BB, với hơn nửa tá nhà hàng xung quanh Hà Nội, bao gồm chả cá Phố Cổ và Home-Cook Gia Đình BB. Một cựu đầu bảy MasterChef Việt Nam thí sinh, niềm đam mê của Thúy để nấu ăn chỉ xuất hiện bởi niềm đam mê của mình dành Ảnh tự chụp của.

Edward Dalton
nhà văn Word, người yêu (nướng) động vật và nhà hàng nhà phê bình nối tiếp. Tin đồn đã được một con lợn trong một đời trước, đầu thai thành một con người chất béo vào tài khoản của hành vi tốt.