Lipase là bởi đến nay các enzym được sử dụng rộng rãi nhất trong chế biến dầu.
Khả năng tự nhiên của họ để thủy phân các loại dầu và chất béo có thể được sử dụng để làm phong phú thêm các sản phẩm dầu và chất béo với một fi c axit béo đặc hiệu.
Lipase cũng có thể được sử dụng để sắp xếp lại các axit béo và sản xuất chất béo và các loại dầu với các đặc tính vật lý khác
đang được dịch, vui lòng đợi..