Sống nên được rửa sạch trong nước biển sạch hoặc sạchnước ngay lập tức sau khi gutting để loại bỏ bất kỳ còn lại vật liệu từ khoang ống và để làm giảm mức độ visinh vật trình bày về các sản phẩm.
Cephalopods nên rửa sạch trong nước biển sạch hoặc uống nước ngay sau khi gutting để loại bỏ bất kỳ còn lại vật liệu từ khoang ống và làm giảm mức độ của vi sinh vật hiện diện trên sản phẩm.