Table 3. Comparative analysis of bi

Table 3. Comparative analysis of biochemical composition of extracts from red vine leaves.
As it is seen from the table above, HCHE contains more biologically active components as compared with extracts obtained with other techniques. This sample has the highest content of polyphenols including resveratrol. Besides, HCHE contains tocopherol (vitamin E) contrary to the dry extract.
Polyphenols, which present in HCHE, have a powerful antioxidant effect that results in a high amount of antioxi- dant capacity in this sample, 13,460 mM trolox-eq/dm3.
It is known that under CO -extraction mainly lipophilic fraction is produced from the vegetable raw material. This explains the maximum concentration of fat-soluble tocopherol in the CO -extract. Moreover, in this sample it was defined a high content of resveratrol. However, along with its high biological activity, the use of CO -extract in the beverage industry is difficult as it represents an oily product, which is not soluble in water.
Findings of these studies allow to make a conclusion that processing methods of obtaining HCHE provide the greatest recovery of biologically active compounds from the raw material in comparison with other extraction methods. Furthermore, HCHE, unlike CO -extract and dry extract, is soluble in water.

Comparative analysis of biochemical composition of alcohol-free beverages produced with addition of HCHE in various concentrations
It is known that polyphenols, which are contained in the juice of red grape varieties, have high antioxidant activity. Due to the low concentration of polyphenols, the juice of white grapes has less biological value, but its production volumes are far superior as compared to production of juice from red grapes. In order to create a cost-effective product with desired biological properties, samples of beverage based on the juice of white grapes with the addition of HCHE in dif- ferent concentrations were prepared. HCHE were added in amounts of 3%, 4% and 5% of the total volume.
In the prepared beverages there were identified the fol- lowing indicators: antioxidant capacity (AOC), the mass concentrations of phenolic compounds, resveratrol, vita- mins and amino acids. White grape juice without adding HCHE was used as a control. Findings of performed anal- yses are presented in Table 4.

Kết quả (Việt) 1:

Bảng 3. Phân tích so sánh của các thành phần sinh hóa của chất chiết xuất từ lá cây nho đỏ.Nhìn này có từ bảng trên, HCHE có chứa các thành phần hoạt tính sinh học hơn so với các chất chiết xuất từ thu được với các kỹ thuật khác. Mẫu này có nội dung cao của polyphenol bao gồm resveratrol. Bên cạnh đó, HCHE chứa tocopherol (vitamin E) trái ngược với các chiết xuất khô.Polyphenol, trình bày trong HCHE, có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ mà kết quả trong một số tiền cao của antioxi-dant công suất trong mẫu này, 13.460 mM trolox-eq/dm3.Nó được biết rằng dưới CO-khai thác chủ yếu là lipophilic phần được sản xuất từ nguyên liệu thực vật. Điều này giải thích nồng độ tối đa của tan tocopherol trong CO-trích xuất. Hơn nữa, trong mẫu này nó đã được xác định một nội dung cao của resveratrol. Tuy nhiên, cùng với hoạt động sinh học cao, sử dụng CO-chiết xuất trong các ngành công nghiệp đồ uống là khó khăn như nó đại diện cho một sản phẩm dầu, mà không phải là hòa tan trong nước.Kết quả từ các nghiên cứu này cho phép để làm cho một kết luận rằng phương pháp chế biến lấy HCHE cung cấp phục hồi lớn nhất của các hợp chất hoạt tính sinh học từ nguyên liệu so với các phương pháp khai thác khác. Hơn nữa, HCHE, không giống như CO-trích xuất và giặt chiết xuất, hòa tan trong nước. Các phân tích so sánh của các thành phần sinh hóa của rượu miễn phí đồ uống được sản xuất với bổ sung HCHE ở các nồng độ khác nhauĐược biết, polyphenol, được chứa trong nước ép nho đỏ giống, có hoạt động chống oxi hóa cao. Do nồng độ thấp của polyphenol, nước ép nho trắng có giá trị sinh học ít hơn, nhưng khối lượng sản xuất của nó là cao hơn nhiều so so với sản xuất nước trái cây từ màu đỏ nho. Để tạo ra một sản phẩm tiết kiệm chi phí với mong muốn các đặc tính sinh học, trong số các mẫu đồ uống dựa trên nước ép nho trắng với việc bổ sung HCHE ở nồng độ c-ferent đã được chuẩn bị. HCHE đã được thêm vào số lượng là 3%, 4% và 5% của tổng khối lượng.Trong việc chuẩn bị các loại đồ uống có xác định được các fol - chỉ số lowing: khả năng chống oxy hóa (AOC), nồng độ khối lượng của các hợp chất phenolic, resveratrol, vita-phút và các axit amin. Nước ép nho trắng mà không cần thêm HCHE được sử dụng như một điều khiển. Kết quả thực hiện hậu môn-yses được trình bày trong bảng 4.

Kết quả (Việt) 2:

Bảng 3. Phân tích so sánh các thành phần sinh hóa của chất chiết xuất từ nho đỏ lá.
Khi nó được nhìn thấy từ bảng trên, HCHE chứa sinh học nhiều thành phần hoạt động so với chiết xuất thu được với các kỹ thuật khác. Mẫu này có nội dung cao nhất của polyphenol bao gồm resveratrol. Bên cạnh đó, HCHE chứa tocopherol (vitamin E) trái với các chiết xuất khô.
Polyphenols, mà hiện tại HCHE, có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, có kết quả trong một số lượng cao của chất chống oxy hoá công suất dant trong mẫu này, 13.460 mM trolox-eq / dm3.
được biết dưới CO -extraction phần chủ yếu ưa mỡ được sản xuất từ các nguyên liệu thực vật. Điều này giải thích nồng độ tối đa của tocopherol tan trong chất béo trong -Giải nén CO. Hơn nữa, trong mẫu này nó được định nghĩa một hàm lượng resveratrol. Tuy nhiên, cùng với hoạt tính sinh học cao, việc sử dụng CO -Giải nén trong các ngành công nghiệp đồ uống là khó khăn vì đây là một sản phẩm nhiều dầu mỡ, không hòa tan trong nước.
Kết quả của những nghiên cứu này cho phép để kết luận rằng phương pháp thu thập HCHE chế biến cung cấp sự hồi phục lớn nhất của các hợp chất hoạt tính sinh học từ nguyên liệu so với các phương pháp khai thác khác. Hơn nữa, HCHE, không giống như CO -Giải nén và giải nén khô, hòa tan trong nước.

Phân tích so sánh các thành phần sinh hóa của đồ uống có cồn được sản xuất với việc bổ sung các HCHE ở nồng độ khác nhau
Được biết, polyphenol, mà được chứa trong nước ép nho đỏ giống, có hoạt tính chống oxy hóa cao. Do nồng độ thấp của chất polyphenol, nước ép nho trắng có giá trị ít sinh học, nhưng khối lượng sản xuất của nó là cao hơn nhiều so so với sản xuất nước ép từ nho đỏ. Để tạo ra một sản phẩm có hiệu quả với những đặc tính sinh học mong muốn, các mẫu nước giải khát dựa vào nước ép nho trắng với sự bổ sung của HCHE ở nồng độ ferent biệt đã được chuẩn bị. HCHE đã được thêm vào với số lượng trên 3%, 4% và 5% tổng khối lượng.
Trong đồ uống có chuẩn bị được xác định chỉ số fol rống: khả năng chống oxy hóa (AOC), nồng độ khối lượng của các hợp chất phenolic, resveratrol, vita- phút và axit amin. Nước ép nho trắng mà không cần thêm HCHE đã được sử dụng như một điều khiển. Những phát hiện của yses anal- thực hiện được thể hiện trong Bảng 4.