It should be noted that bovine chymosin has greater specificity for cow’s milk than chymosin derived from kid or lamb. Similarly, kid chymosin is better suited for goat milk.
Cần lưu ý rằng chymosin bò cóspecificity lớn hơn cho bò sữa hơn chymosinbắt nguồn từ đứa trẻ hoặc thịt cừu. Tương tự, là đứa trẻ chymosintốt hơn phù hợp cho sữa dê.
Cần lưu ý rằng chymosin bò có thành phố fi Speci lớn hơn cho sữa bò hơn chymosin bắt nguồn từ đứa trẻ hoặc thịt cừu. Tương tự như vậy, đứa trẻ chymosin là phù hợp hơn cho sữa dê.