Firing up to CookFrom cold, allow t

Firing up to Cook
From cold, allow the oven approximately 4-6 hours to heat up initially, depending on the
size of the oven and the fuel type. Thereafter, warm up should take about 2-3 hours,
depending on the size of the oven and installation conditions. These times are indicative
only and may vary depending on site conditions, firing methods, size of the oven and
venting arrangements.
The oven temperature is basically controlled by the size of the fire or the set point
temperature (SV) of the gas system and the draft up into the flue system.
The flue suction should be sufficient to not allow smoke into the kitchen during normal
operation. It is a fine balance. When firing with wood, the time of maximum smoke is at
ignition time in the morning. (To reduce the amount of smoke produced when lighting,
dry the wood in the oven cavity overnight. Be sure to keep the wood clear of embers.)
Optimum temperature for pizzas is approx. 250-350°C. If pizzas do not cook in around
five (5) minutes, the oven is too cool and a larger fire may be required. Check the
troubleshooting guide if a larger fire does not increase the temperature.
The pizzas should be rotated and moved about to cook them evenly. The chef soon
becomes familiar with the radiated and reflected heat properties of the oven and moves
the pizzas around to suit these different heat zones.
Most restaurants place the pizza base directly on the oven floor although they can be
placed on trays for time enough to toast the base a little before finishing off directly on
the oven floor. Others leave the pizzas on trays for the whole process. This is a decision
for the Executive Chef.
The oven can be used for cooking foods other than pizzas and many chefs experiment
with different wood types to get interesting flavours. Food can be roasted in cooking
trays and fried in black metal pans.
If required, we can arrange the services of an experienced Wood Fired Oven chef for
training purposes.

Kết quả (Việt) 1:

Bắn lên đến CookTừ lạnh, cho phép các lò khoảng 4-6 giờ để nhiệt lên ban đầu, tùy thuộc vào cácKích thước của lò nướng và các loại nhiên liệu. Sau đó, ấm lên nên mất khoảng 2-3 giờ,tùy thuộc vào kích thước của lò và cài đặt các điều kiện. Những thời điểm được chỉchỉ và có thể thay đổi tùy theo điều kiện trang web, bắn phương pháp, kích thước lò vàtrút sự sắp xếp.Nhiệt độ lò nướng cơ bản được kiểm soát bởi kích thước của ngọn lửa hoặc đặt điểmnhiệt độ (SV) của hệ thống khí và dự thảo lên thành hệ thống ống khói.Hút khói nên là đủ để không cho phép hút thuốc lá vào nhà bếp trong khi bình thườnghoạt động. Đó là một sự cân bằng tốt. Khi bắn bằng gỗ, thời gian tối đa khói là lúcđánh lửa các thời gian vào buổi sáng. (Để làm giảm lượng khói thuốc tạo ra khi các thiết chiếu sáng,khô gỗ trong khoang lò nướng qua đêm. Hãy chắc chắn để giữ cho clear than hồng, gỗ.)Nhiệt độ tối ưu cho pizza là khoảng 250-350° C. Nếu pizza không nấu ở xung quanhnăm (5) phút, các lò là quá mát mẻ và một đám cháy lớn hơn có thể được yêu cầu. Kiểm tra cácgỡ rối hướng dẫn nếu một đám cháy lớn hơn không tăng nhiệt độ.Pizza nên được xoay và di chuyển về để nấu ăn cho họ đồng đều. Các đầu bếp ngaytrở nên quen thuộc với các tính chất nhiệt tỏa tia và phản ánh của lò nướng, và di chuyểnpizza xung quanh để phù hợp với các khu vực nhiệt khác nhau.Hầu hết nhà hàng đặt bánh pizza cơ sở trực tiếp trên sàn Lò mặc dù họ có thểĐặt trên khay trong thời gian đủ cho bánh mì nướng cơ sở một chút trước khi kết thúc trực tiếp trênLò nướng tầng. Những người khác lại pizza trên khay cho toàn bộ quá trình. Đây là một quyết địnhĐối với các đầu bếp chấp hành.Lò nướng có thể được sử dụng để nấu ăn các thực phẩm khác ngoài pizza và đầu bếp nhiều thử nghiệmvới các loại gỗ khác nhau để nhận thú vị hương vị. Thực phẩm có thể được rang trong nấu ănkhay và chiên trong chảo bằng kim loại màu đen.Nếu cần thiết, chúng tôi có thể sắp xếp các dịch vụ của một đầu bếp lò đốt gỗ có kinh nghiệm nhấtmục đích huấn luyện.

Kết quả (Việt) 2:

Bắn lên để Cook
Từ lạnh, cho phép các lò khoảng 4-6 giờ để nóng lên ban đầu, tùy thuộc vào
kích thước của lò nướng và các loại nhiên liệu. Sau đó, khởi động sẽ mất khoảng 2-3 giờ,
tùy thuộc vào kích thước của các điều kiện lò và cài đặt. Những lần là dấu hiệu
duy nhất và có thể thay đổi tùy thuộc vào các điều kiện, phương pháp bắn, kích thước của lò và
trút sắp xếp.
Nhiệt độ lò là cơ bản được kiểm soát bởi kích thước của đám cháy hoặc điểm đặt
nhiệt độ (SV) của hệ thống khí đốt và dự thảo lên vào hệ thống ống khói.
Việc hút khói nên là đủ để không cho phép hút thuốc lá vào bếp trong quá bình thường
hoạt động. Nó là một sự cân bằng tốt. Khi bắn với gỗ, thời gian của khói tối đa là
thời gian đánh lửa vào buổi sáng. (Để giảm lượng khói sinh ra khi chiếu sáng,
làm khô gỗ trong khoang lò qua đêm. Hãy chắc chắn để giữ cho gỗ tốt của than hồng.)
Nhiệt độ tối ưu cho pizza là xấp xỉ. 250-350 ° C. Nếu pizza không nấu ăn trong khoảng
năm (5) phút, lò nướng là quá mát mẻ và một ngọn lửa lớn hơn có thể được yêu cầu. Kiểm tra các
hướng dẫn xử lý sự cố như một ngọn lửa lớn không làm tăng nhiệt độ.
Pizza nên được luân chuyển và di chuyển về để nấu ăn cho họ đồng đều. Các đầu bếp sớm
trở nên quen thuộc với các tính chất nhiệt bức xạ và phản xạ của lò nướng và di chuyển
pizza xung quanh để phù hợp với các khu vực nhiệt khác nhau.
Hầu hết các nhà hàng đặt cơ sở bánh pizza trực tiếp trên sàn lò mặc dù chúng có thể được
đặt trên khay cho thời gian đủ để bánh mì nướng các cơ sở một chút trước khi kết thúc off trực tiếp trên
sàn lò. Những người khác rời khỏi pizza trên khay cho toàn bộ quá trình. Đây là một quyết định
cho các Bếp Trưởng.
Các lò có thể được sử dụng cho thực phẩm nấu ăn khác hơn so với các loại pizza và nhiều đầu bếp nghiệm
với các loại gỗ khác nhau để có được hương vị thú vị. Thực phẩm có thể được rang trong nấu ăn
khay và chiên trong chảo kim loại đen.
Nếu cần thiết, chúng ta có thể sắp xếp các dịch vụ của một kinh nghiệm Gỗ đốt bếp nướng cho
mục đích đào tạo.