Tinh bột được thực hiện bởi các nhà máy. Khi thực vật phát triển trong mùa sinh trưởng, lá màu xanh lá cây có được năng lượng từ ánh sáng mặt trời và nó là năng lượng này được sử dụng để tạo ra các tinh bột. Tinh bột được tạo ra từ một chuyển đổi đường, xảy ra thông qua enzym.
Lúa mì đi kèm trong một số giống, nhưng được phân loại phổ biến nhất là một trong hai lúa mì mùa đông đang hoặc lúa mì mùa xuân. Lúa đông được trồng vào mùa thu và lúa mì mùa xuân được trồng vào mùa xuân. Có ba loại cổ xưa của lúa mì mà vẫn được trồng hiện nay: Eikorn, hoặc Triticum monococcum; emmer, hoặc Triticum dicoccum; và đánh vần, hoặc Triticum spelta. Một trong những giống lúa mì cứng, mà là Triticum aestivum, được trồng chủ yếu cho bánh mì trong khi khó khăn nhất của các giống lúa mì, mà là Triticum durum, được trồng chủ yếu cho các sản phẩm mì ống.
Lúa mì gluten là một protein được tìm thấy trong lúa mì. Gluten là những gì cho phép bánh mì hoặc bột có kết cấu của nó và tăng trong nướng bánh. Gluten và tinh bột đều được tìm thấy trong lúa mì. Một số người có vấn đề với gluten trong chế độ ăn uống của họ và có nhạy cảm với gluten, mà còn được gọi là gluten không dung nạp. Một số người có một phản ứng mạnh mẽ đối với gluten và có những gì được gọi là bệnh loét dạ dày.
đang được dịch, vui lòng đợi..
