A new pectin was extracted from the

A new pectin was extracted from the leaves of Krueo Ma Noy (Cissampelos pareira), a woody climbing plant grown in Thailand.
Optimized condition for the extraction of pectin was using the solid:solvent ratioZ1:50 in distilled water at 25–288C and natural pH
(3.8–4.0). A crude pectin extract was obtained after alcohol precipitation and drying; the crude extract was dialyzed and lyophilization
produced a dialyzed pectin fraction. The extracted Krueo Ma Noy pectin is a low methoxyl pectin which consisted mainly of uronic
(galacturonic) acid (w70–75%) and small amounts of neutral sugars. Krueo Ma Noy pectin exhibited shear thinning flow behavior and the
extent of shear thinning was concentration dependent. Gelation was observed when Krueo Ma Noy pectin (both crude extract and dialyzed
fractions) concentration exceeded 0.5% (w/v); gel strength of the dialyzed fraction was much higher than that of the crude extract. The
addition of NaCl significantly increased the Krueo Ma Noy pectin gel strength when salt concentration was below 0.4 M. Krueo Ma Noy
pectin was also found to be sensitive to Ca
2C
ions: the addition of 1 mM calcium chloride significantly increased the gel strength and
excessive amount of Ca
2C
(O3 mM) resulted in aggregation/precipitation of the pectin, possibly due to the calcium binding properties of the
carboxyl group. It was also observed that addition of sugar increased the gel strength of Krueo Ma Noy pectin.
q2004 Elsevier Ltd. All rights reserved

Kết quả (Việt) 2:

Một pectin mới được chiết xuất từ lá của Krueo Ma Noy (Cissampelos pareira), một loại cây gỗ leo trồng ở Thái Lan.
Điều kiện tối ưu cho quá trình chiết xuất pectin được sử dụng các chất rắn: ratioZ1 dung môi: 50 trong nước cất ở 25-288C và tự nhiên pH
(3,8-4,0). Chiết xuất pectin thô được thu được sau khi kết tủa cồn và sấy; chiết thô được thẩm tách và lyophilization
sản xuất pectin một phần thẩm tách. Các chiết xuất Krueo Ma Noy pectin là một pectin methoxyl thấp mà chủ yếu gồm các uronic
(galacturonic) acid (w70-75%) và một lượng nhỏ các loại đường trung lập. Krueo Ma Noy pectin cắt trưng bày hành vi lưu lượng mỏng và
mức độ loãng cắt là nồng độ phụ thuộc. Đặc lại được quan sát thấy khi Krueo Ma Noy pectin (cả chiết thô và thẩm tách
phân số) nồng độ vượt quá 0,5% (w / v); sức mạnh của gel phần thẩm tách là cao hơn nhiều so với các chiết xuất từ dầu thô. Việc
bổ sung các NaCl tăng đáng kể sức mạnh gel pectin Krueo Ma Noy khi nồng độ muối là dưới 0,4 M. Krueo Ma Noy
pectin cũng đã được tìm thấy là nhạy cảm với Ca
2C
ion: việc bổ sung 1 mM clorua canxi làm tăng đáng kể sức mạnh gel và
quá mức lượng Ca
2C
(O3 mM) dẫn đến tập hợp / kết tủa pectin, có thể do các ràng buộc thuộc tính của canxi
nhóm cacboxyl. Nó cũng đã được quan sát thấy rằng việc bổ sung lượng đường tăng sức mạnh của gel Krueo Ma Noy pectin.
Q2004 Elsevier Ltd Tất cả các quyền