Lysozym là khả năng phá vỡ các liên kết hóa học trong tế bào ngoài của vi khuẩn. Vách tế bào vi khuẩn chứa một lớp peptidoglycan, và lớp này là các trang web cụ thể mà lysozyme mục tiêu. Các lớp peptidoglycan chứa xen kẽ các phân tử được gọi là N-Acetylglucosamine và axit N-acetylmuramic. Những phân tử này tạo thành một chuỗi glycan mạnh rằng hành động như là xương sống cho các tế bào. Sự liên kết giữa các N-Acetylglucosamine và axit N-acetylmuramic được phân cắt bởi lysozyme. Khi chuỗi này bị phá vỡ bởi lysozyme, nó kết quả trong cái chết vi khuẩn.
đang được dịch, vui lòng đợi..
